A anafilaxia induzida por alimento é uma resposta imune aguda, frequentemente grave e algumas vezes fatal, que quase sempre ocorre em um período limitado após exposição a um antígeno. Diversos sistemas orgânicos são afetados, que podem incluir desconforto respiratório, dor abdominal, náusea, vômito, cianose, arritmia, hipotensão, angioedema, urticária, diarreia, choque, parada cardíaca e morte. Dos alimentos abaixo, qual deles apresenta o alérgeno alimentar mais comum em reações anafiláticas fatais?

A adequada determinação das necessidades energéticas é fundamental em pacientes com cirrose hepática. Apesar da grande variabilidade do metabolismo energético observada nesses pacientes, qual faixa mais se adequa quanto às necessidades de energia em pacientes com cirrose sem presença de ascite?

O tecido adiposo exerce uma influência profunda na homeostase do corpo em sua totalidade. Está localizado principalmente sob a pele, nos mesentérios e omento, e atrás do peritônio e se apresenta de formas diferentes. A seguinte descrição diz respeito a qual tipo de tecido adiposo? “Pode ser encontrado em uma proporção considerável em lactentes e em pequenas quantidades em adultos. Em adultos desempenha um papel no controle do gasto energético e em recém-nascidos fornece calor corporal. É encontrado principalmente nas áreas escapular e subescapular”.

Fitosteróis, fitostanóis e seus ésteres são um grupo de esteroides alcoólicos e ésteres, que ocorrem exclusivamente em plantas e vegetais. O consumo de fitosteróis reduz a absorção de colesterol, principalmente por comprometimento da solubilização intraluminal (micelas), embora novos mecanismos também tenham sido propostos. De acordo com a Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose da Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC, 2017), além da manutenção de uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis, de que forma um paciente adulto com hipercolesterolemia pode se beneficiar da ingestão de fitosteróis?

Sabe-se que o consumo médio de sódio do brasileiro é de 11,4 g/dia. De acordo com a composição nutricional do plano alimentar indicado para indivíduos com diabetes pela Sociedade Brasileira de Diabetes (2017-2018), qual a recomendação de sódio em mg/dia para essa população?

Alterações de todo o trato gastrointestinal podem estar relacionadas à idade. Em idosos, são comuns situações que comprometem a ingestão de alimentos. Em relação à saúde oral, de que forma pode se beneficiar um idoso que usa dentadura, apresenta xerostomia, redução na sensibilidade gustativa, diminuição da produção de saliva e está em uso de diversas medicações diariamente?

Um indivíduo decide aderir a uma dieta vegetariana com a finalidade de alcançar uma boa saúde e não de seguir uma ideologia específica. Além disso, considera aceitável uma refeição ocasional com carne vermelha. Como esse indivíduo pode ser classificado quanto ao seu padrão alimentar?

Fórmulas infantis são baseadas nos componentes do leite humano e sofrem modificações a fim de que sua composição nutricional seja semelhante à desse alimento. Quais nutrientes são acrescidos na composição nutricional de fórmulas infantis?

Após avaliação dietética de uma gestante de 17 anos, 28ª semana gestacional, pesando 55Kg, constatou-se que o consumo de proteína da mesma era de 56g/dia. Considerando as recomendações da ADA (American Dietetic Association) de 1989, quantos gramas de proteína por dia, deveria consumir essa gestante?

As recomendações atuais de ingestão dietética (DRI, do inglês dietary reference intake) estabeleceram quatro parâmetros de recomendações que apresentam conceitos e aplicações distintas. Quais destes parâmetros é considerado "provisório", uma vez que sua aplicação, seja para avaliação ou prescrição de consumo, deve estar acompanhada de outros critérios clínicos e nutricionais observados no indivíduo?