Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos a temperatura superior a 60 º C por, no máximo, seis horas. Para conservação sob refrigeração ou congelamento, os alimentos devem ser previamente submetidos ao processo de

Considerando a contaminação cruzada em unidades de alimentação e nutrição, assinale a alternativa correta.

O instrumento de dissecação apresentado denomina-se

O procedimento de manipulação de cadáveres nos locais pertinentes requer medidas adequadas de biossegurança e bioética, tendo em vista que a natureza dessa atividade oferece risco de contaminação aos profissionais de saúde e técnicos de necropsia. Acerca desse tema, assinale a alternativa correta.

A principal substância conservante, antisséptica e fungicida, utilizada em diversas fórmulas em técnicas de tanatopraxia e embalsamamento, que tem como característica retardar a progressão dos fenômenos putrefativos é o (a)

O processo de desmineralização de tecidos biológicos visa à retirada de componentes inorgânicos, como os sais de cálcio, que provocam artefatos e impedem uma análise histológica adequada. A esse respeito, assinale a alternativa que corresponde a uma substância quelante de ação lenta, ideal para o processo de desmineralização.

A substância orgânica mais utilizada para a realização da técnica de moldagem vascular é a (o)

A conservação de peças anatômicas por glicerinação requer etapas de procedimentos fundamentais. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dessa técnica.

Assinale a alternativa que apresenta um instrumento adequado à retirada do plastrão esternal.

Assinale a alternativa correta quanto à incisão realizada unicamente no plano sagital mediano.