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Foram encontradas 60 questões.

3325650 Ano: 2014
Disciplina: Ética
Banca: UFG
Orgão: UEAP

Os projetos de pesquisas institucionais e/ou organizacionais que envolvem seres humanos ou animais são submetidos à avaliação no Comitê de Ética em Pesquisa (CEP), que é considerado

 

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3325649 Ano: 2014
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFG
Orgão: UEAP

A higienização na indústria de alimentos visa, basicamente, à preservação da pureza, da palatabilidade e da qualidade microbiológica dos alimentos. Sobre esse assunto,

 

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3325648 Ano: 2014
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFG
Orgão: UEAP

O aumento na relação área superficial e volume do alimento, que aumenta a taxa de secagem, aquecimento ou resfriamento e melhora a eficiência de extração de componentes líquidos, é uma vantagem da operação unitária de

 

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3325647 Ano: 2014
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFG
Orgão: UEAP

A hidrogenação é o processo de tratamento de óleos, no qual ocorre

 

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3325646 Ano: 2014
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFG
Orgão: UEAP

A gramatura do papel afeta a maioria de suas propriedades, principalmente as mecânicas e as ópticas. Entende-se por gramatura a

 

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3325645 Ano: 2014
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFG
Orgão: UEAP

As folhas de flandres, utilizadas na fabricação de embalagens para o acondicionamento de alimentos, são compostas de aço e

 

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3325644 Ano: 2014
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFG
Orgão: UEAP

O aparelho utilizado para medir a espessura de um filme plástico é denominado

 

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3325643 Ano: 2014
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFG
Orgão: UEAP

No tratamento térmico em alimentos líquidos, a transmissão de calor ocorre por

 

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3325642 Ano: 2014
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFG
Orgão: UEAP

Para processar 100 L de leite com acidez de 18ºD na produção de doce de leite, foi utilizado bicarbonato de sódio com 80% de pureza para neutralizar a acidez a 13ºD. Como 1ºD corresponde a 0,1 g de ácido lático.L-1, a quantidade, em gramas, de bicarbonato de sódio necessária será de, aproximadamente,

Dados: PM ácido lático = 90

PM bicarbonato de sódio = 84

 

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3325641 Ano: 2014
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFG
Orgão: UEAP

A quantidade de calor que acompanha uma unidade de alteração de temperatura por unidade de massa do material denomina-se calor

 

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