Os camarões, após capturados, são descabeçados, lavados e acondicionados em sacos de polietileno e, então, imersos em solução de metabissulfito de sódio, que tem a função de:

É uma espécie de peixe muito explorada na região Norte, que possui dois aparelhos respiratórios (brânquias e bexiga natatória):

O segundo peixe tropical mais cultivado no mundo é apreciado por sua carne saborosa, e por ter poucas espinhas. É originário do continente africano e reproduz-se naturalmente quando ainda pequeno. Qual é esse peixe?

O método mais empregado na produção de farinha de peixe usa a extração do óleo por via úmida. A sequência das etapas básicas é:

A defumação é um processo que utiliza fumaça de madeira. A fumaça é composta de várias substâncias. Os fenóis, um dos componentes da fumaça,

Os componentes mais importantes na formação do sabor dos pescados são:

O principal pigmento responsável pela coloração marromavermelhada da carne do peixe é:

O exame histológico de órgãos e tecidos, bem como de parasitas, é frequente e muitas vezes indispensável no estudo da parasitologia dos peixes. As técnicas básicas para o processamento de tecidos e coloração são:

A modelagem da erosão constitui uma das estratégias para relacionar os principais fatores que afetam o processo erosivo com as perdas de solo. Um dos modelos empregados no Brasill é a equação universal de perdas de solo (EUPS). Nessa equação,

A cultura da macaxeira (mandioca) tem grande importância alimentar para a população brasileira. Essa cultura