Sobre as leveduras, marque a opção CORRETA:

O cruzamento massal é uma técnica utilizada para ampliar a variabilidade genética e selecionar novas linhagens de leveduras melhoradas. Das afirmações abaixo assinale a CORRETA:

É uma característica desejável de uma boa cepa de levedura fermentadora:

Durante o processo de isolamento das cepas de leveduras fermentadoras, pode-se adotar uma série de estratégias para evitar a contaminação do meio por outros fungos e/ou bactérias, dentre elas:

As bactérias contaminantes produzem fermentações paralelas à fermentação alcoólica, destacando-se a fermentação lática, associadas à proliferação de Lactobacillus. Uma consequência direta dessa contaminação é:

Assinale uma vantagem do uso de linhagens de leveduras selecionadas:

Os fermentos mais empregados na produção de cachaça são: fermentos naturais (caipira), fermentos prensados (de panificação), fermentos mistos (caipira + prensado) e fermentos secos (selecionados). Sobre esses fermentos, assinale a opção CORRETA:

Para iniciar o processo de fermentação industrial, é necessário adicionar ao mosto uma suspensão de leveduras. Essa massa celular recebe o nome de fermento e deve apresentar, entre outras, a seguinte característica desejável:

Os materiais mais comuns empregados em obras de adutoras são o ferro fundido e o aço carbono. A escolha do material considera as
vantagens e desvantagens para as condições de execução da obra, bem como para as condições de operação. A respeito de materiais
empregados em obras de adução de água, indique (C) para as proposições CORRETAS e (E) para as proposições erradas. Em seguida
indique a sequência que preenche CORRETAMENTE os espaços entre parênteses.
( ) Tubulações em aço carbono apresentam alta resistência às pressões interna e externa.
( ) Tubulações em aço carbono possuem baixa resistência à corrosão, necessitando sempre de revestimentos especiais.
( ) Tubulações em ferro fundido dúctil apresentam baixa resistência à ruptura.
( ) Tubulações de ferro fundido dúctil são revestidas externamente com pintura betuminosa de acordo com a corrosividade dos
solos.

Um equipamento para medição de vazão em escoamento livre é mostrado na figura abaixo. Sobre este equipamento é CORRETO afirmar que se trata de um