O processamento técnico de uma peça tecidual consiste em uma preparação para que as peças sejam, posteriormente, emblocadas em parafina (ou produtos similares) e cortadas em fatias muito finas, a fim de que possam ser observadas as estruturas teciduais em microscópio óptico (CAPUTO; GITIRANA; MANSO, 2010). As etapas de desidratação, clarificação ou diafanização e a impregnação ou infiltração em parafina irão propiciar a saída de água dos tecidos e a entrada de outros líquidos que sejam afins com a parafina que será impregnada na etapa subsequente (MICHAIANY, 1990). Relacione cada termo com a sua definição:

• DESIDRATAÇÃO
• DIAFANIZAÇÃO
• IMPREGNAÇÃO
• SUBSTÂNCIAS DESIDRATANTES
• SUBSTÂNCIAS DIAFANIZADORAS
• SUBSTÂNCIAS INFILTRANTES
• TÉCNICA DA DESIDRATAÇÃO
• TÉCNICA DA DIAFANIZAÇÃO

Volume do reagente deve imergir totalmente a peça. Os reagentes são insolúveis em água e solúveis em álcool, portanto, têm densidade maior que a do álcool. Aconselha-se que o recipiente com o volume do reagente esteja constantemente agitado para melhorar a difusão no meio, ou seja, promover a saída do álcool e a entrada do reagente. Aconselha-se, também, a troca do reagente pelo menos duas vezes e não deixar a peça por muito tempo mergulhada para evitar ressecamento e prejudicar a qualidade da peça tecidual.

São agentes que promovem a remoção da água tecidual: álcoois etílico, butílico, isopropílico e metílico, a acetona, o éter, o clorofórmio e o óxido propileno.

Etapa que permite a entrada de substâncias de consistência firme em toda a totalidade da peça, com o objetivo de adquirirem rigidez suficiente, pois o agente penetra nos tecidos, ocupando os espaços anteriormente preenchidos por água e gordura.

Volume do reagente deve ser 20 vezes maior que o volume da peça, para que o processo seja adequado. Aconselha-se que o recipiente com o volume do reagente esteja constantemente agitado para permitir a mistura das duas soluções. É necessário também que o regente seja renovado várias vezes, para que a água liberada também seja desprezada.

São agentes que promovem a inclusão e o aumento da consistência tecidual: parafina, resina, ágar, gelatina, parafina plástica, goma arábica, polietileno, glicol, parafina esterificada e celoidina.

Etapa que permite a saída do álcool do processo anterior do interior dos tecidos, pois a parafina por ser um derivado do petróleo e é pouco solúvel em água.

São agentes que promovem a remoção do álcool tecidual: o xilol, toluol, benzeno, óleo de cedro e os solventes universais acetato butílico, dióxido dietileno e benzoato metílico.

Etapa que permite a saída de cerca de 85% da água do interior dos tecidos, pois a parafina, por ser um derivado do petróleo, é insolúvel em água.

A sequência CORRETA de preenchimento das lacunas é:

Alguns tecidos sofrem deposição de sais de cálcio, seja por sua conformação original – como ossos e dentes – ou em determinadas doenças. Nestes casos, a consistência dos tecidos se torna rígida, impossibilitando a realização posterior de cortes finos, provocando artefatos que prejudicam a análise microscópica do tecido. Sendo assim, o processamento prévio destes tecidos pode ser realizado com agentes químicos e físicos. De acordo com os agentes químicos apresentados ressalta-se:

I- Ácido nítrico.

II- Ácido fórmico.

III- EDTA.

IV- Ácido acético.

V- Ácido clorídrico.

VI- Ácido pícrico.

Dentre os agentes químicos apresentados, aponte os que possuem ação concomitante de desidratação e fixação tecidual:

De acordo com os princípios da clivagem, analise as afirmativas:

I- A clivagem do material visa reduzir o tamanho das peças, de 3-5 milímetros de espessura, com o intuito de facilitar a penetração da substância fixadora em menor tempo.

II- A orientação do corte das peças não deve ser considerada, pois não será determinante no momento em que os tecidos serão incluídos no bloco para corte e, portanto, não influenciarão na análise microscópica de acordo com as incidências longitudinal, transversal e oblíqua.

III- A orientação do corte, no caso de peças sólidas, deverá acompanhar o maior diâmetro, e as faces devem ser planas e paralelas. Órgãos ocos e de superfície devem ser secionados de forma perpendicular à superfície, enquanto os de tecido muscular devem acompanhar paralelamente à orientação das fibras.

IV- As clivagens das peças são realizadas com lâmina de aço cortante afiada, sendo comum a utilização de bisturi cirúrgico ou de gilete; o corte deve ser feito em um só golpe e com o movimento se iniciando a partir do cabo para a ponta da lâmina, no caso da utilização do bisturi, para que se obtenham fragmentos curvos e angulados.

V- A penetração do fixador depende do contato do agente fixador com a peça tecidual e deve suceder a etapa de clivagem da peça.

Está INCORRETO o que se afirma apenas em:

Julgue as assertivas abaixo e assinale (V) para as verdadeiras e (F) para as falsas:

( ) Para que uma amostra de tecido seja analisada microscopicamente, é preciso, antes de tudo, que seja retirada do organismo, vivo ou morto, por meio de biópsia e/ou durante uma cirurgia, ou necropsia, e imersas diretamente em água para que o processo de autólise (morte tecidual) seja interrompido e as estruturas biológicas mantenham-se praticamente intactas.

( ) O manuseio das peças deve ser feito com delicadeza, devido à fragilidade dos tecidos. A pressão exagerada tecidual ou o uso de instrumentos inadequados, além de dificultar o exame histopatológico, não podem alterar o padrão tecidual, nem podem simular lesão tecidual.

( ) Quando o tecido deixa de ser oxigenado, moléculas de dióxido de carbono começam a se acumular, fazendo com que as enzimas lisossomais atuem sobre as próprias células. A fixação estabiliza as estruturas bioquímicas intra e extracelulares, permite a penetração de outros reagentes necessários no decorrer de todo o processamento histológico (como os agentes de coloração, por exemplo), impede que o tecido seja colonizado por micro-organismos e faz com que a amostra comece a endurecer.

( ) A fixação pode se dar por agentes físicos (frio e calor) ou químicos (líquidos fixadores), e, muito frequentemente, com associação dos dois tipos, pois uma fixação química pode sofrer influência de fatores físicos, como a temperatura do ambiente e ondas eletromagnéticas.

( ) Os fixadores químicos não podem promover perda molecular, edema ou retração dos tecidos, assim como a variação na qualidade de colorações histoquímicas e imunohistoquímicas, além de interferirem na análise bioquímica.

A sequência CORRETA é:

A partir de meados do século XX, o processo da técnica histológica começava a ser realizado de forma automática e aprimorada (TITFORD, 2006). Tal trajetória fez com que a histologia se tornasse um campo fundamental nas áreas das ciências biológica e médica, já que abrange conhecimentos de bioquímica, biologia celular e fisiologia propriamente ditos, bem como os processos patológicos e seus efeitos (SOUZA JUNIOR, 2010). O processamento de cada peça biológica deverá envolver etapas para o processamento histológico, as quais se seguem:

I- Coleta do material.

II- Processamento

III- Fixação.

IV- Microtomia.

V- Clivagem.

VI- Inclusão.

VII- Coloração.

VIII- Montagem.

IX- Descalcificação, caso necessário.

De acordo com a sequência CORRETA das etapas do processamento histológico, pode-se assinalar:

Qual é o principal éster responsável pelo aroma frutado e floral da cachaça?

Qual dos seguintes testes sensoriais é mais apropriado para avaliar a aceitabilidade global de um produto alimentar?

Qual é o método mais eficiente para controlar a contaminação por Lactobacillus no processo de fermentação alcoólica em uma destilaria?

Qual é o principal teste utilizado para avaliar a qualidade do etanol produzido em uma destilaria?

Qual dos seguintes processos fermentativos é utilizado na produção de ácido cítrico?