Questões do Concurso UFRJ

1805012 Ano: 2018
Disciplina: Nutrição
Banca: UFRJ
Orgão: UFRJ

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Residência em Saúde da Família e Comunidade - Nutricionista
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Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição Infantil

Dentre os princípios gerais sobre a alimentação infantil, assinale a única afirmativa CORRETA.

A

A amamentação deve ser exclusiva até os 6 meses de vida e mantida, não mais exclusivamente, até os 2 anos de vida.

B

A amamentação deve ser exclusiva até os 6 meses e substituída por alimentos de transição para a alimentação familiar.

C

Fórmulas infantis industrializadas são indicadas como única opção para crianças cujas mães não puderam amamentar.

D

Outros alimentos devem ser introduzidos, antes dos 6 meses de vida, no caso de uso de fórmulas infantis industrializadas.

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1805009 Ano: 2018
Disciplina: Nutrição
Banca: UFRJ
Orgão: UFRJ

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Residência em Saúde da Família e Comunidade - Nutricionista
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Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição Materno-InfantilAvaliação Nutricional infantil, da gestante e nutrizes

Na avaliação nutricional das gestantes adolescentes (menor de 20 anos) e na programação do ganho de peso gestacional, o Ministério da Saúde (2013) recomenda no Manual de Baixo Risco:

A

Para as adolescentes que engravidaram dois ou mais anos depois da menarca (geralmente maiores de 15 anos), a interpretação dos achados da avaliação antropométrica com base no Índice de Massa Corporal (IMC) inicial, indicará baixo peso em muitas.

B

Na programação do ganho de peso recomendado (em kg) na gestação, segundo o estado nutricional inicial para as gestantes adolescentes, deve-se recomendar o limite máximo de ganho de peso semanal e total, correspondente a cada categoria de IMC pré-gestacional ou inicial.

C

A avaliação da estatura da gestante adolescente deverá ser realizada pelo menos trimestralmente durante a gestação e o peso materno deve ser avaliado em todas as consultas de pré-natal.

D

Na avaliação do IMC para o diagnóstico inicial da gestante, o ideal é que seja calculado o IMC pré-gestacional com o peso referido ou o IMC calculado a partir de medição do peso realizada até a 16ª semana gestacional.

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1805008 Ano: 2018
Disciplina: Nutrição
Banca: UFRJ
Orgão: UFRJ

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Residência em Saúde da Família e Comunidade - Nutricionista
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Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição Materno-InfantilNecessidades e recomendações nutricionais

As Síndromes Hipertensivas da Gravidez representam importante causa de internação e de óbitos maternos, acarretando repercussões negativas para o feto, como restrição do crescimento intrauterino, parto prematuro e, sofrimento fetal. A Organização Mundial da Saúde em 2016 revisou as recomendações de intervenção nutricional para a prevenção desta intercorrência gestacional e recomenda:

A

A restrição do ganho de peso materno deve ser indicada para as gestantes com sobrepeso ou obesas visando a prevenção da hipertensão gestacional, sendo recomendada a faixa mínima de ganho de peso total para essas categorias de Índice de Massa Corporal (IMC) pré-gestacional.

B

A orientação dietética deve ser baseada na dieta hipossódica, hiperprotêica e pobre em gorduras saturadas associada à restrição do ganho de peso gestacional semanal para prevenção das Síndromes Hipertensivas da Gravidez.

C

O suplemento de múltiplos micronutrientes deve ser prescrito na gestação para melhorar os resultados maternos e perinatais, especialmente para a prevenção das Síndromes Hipertensivas da Gravidez.

D

Para populações com baixa ingestão diária de cálcio, são recomendados suplementos diários de cálcio (1,5–2,0 g) de cálcio elementar oral) visando a prevenção de pré-eclâmpsia.

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1805006 Ano: 2018
Disciplina: Nutrição
Banca: UFRJ
Orgão: UFRJ

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Residência em Saúde da Família e Comunidade - Nutricionista
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Nutrição HumanaNutrientesRecomendações Nutricionais para diferentes faixas etárias
Nutrição HumanaNutrientesVitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

Em relação à suplementação de vitaminas e minerais na gestação de adultas e adolescentes, as recentes recomendações da Organização Mundial da Saúde (2016) sobre os cuidados pré-natais para uma experiência positiva na gravidez preconizam:

A

a suplementação de múltiplos micronutrientes às grávidas para melhorar os resultados maternos e perinatais, tais como prevenção da anemia materna, da infecção puerperal e do baixo peso ao nascer.

B

a suplementação diária de ferro e ácido fólico, sendo de 30 mg a 60 mg de ferro elementar e de 400 ?g de ácido fólico para as gestantes, visando a prevenção da anemia gestacional, da infecção puerperal e do baixo peso ao nascer e parto prematuro.

C

As suplementações de vitamina B6 (piridoxina), C e E são recomendadas na gestação para melhorar a sintomatologia digestiva e prevenir as Síndromes Hipertensivas da Gravidez.

D

O uso de suplemento de vitamina D é recomendado durante toda a gestação para prevenção da cárie dental materna, hipertensão gestacional, e também para melhorar o peso ao nascer.

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1805005 Ano: 2018
Disciplina: Nutrição
Banca: UFRJ
Orgão: UFRJ

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Residência em Saúde da Família e Comunidade - Nutricionista
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Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição Materno-InfantilAlimentação Complementar

Assinale a opção correta sobre a orientação para alimentação complementar em crianças com alergia a proteína do leite de vaca (APLV).

A

Deve ser proibido obrigatoriamente a oferta de alimentos contendo proteínas potencialmente alergênicas, como por exemplo ovo, peixe, carne bovina, de frango ou porco.

B

A introdução da alimentação complementar em crianças com APLV deve ser iniciada a partir do sexto mês em crianças amamentadas ao seio até essa fase, ou que recebem fórmulas infantis.

C

A possibilidade de reação cruzada entre leite de vaca e carne bovina é superior a 90%, e relaciona-se à presença da albumina sérica bovina, por isso a carne de vaca deve ser excluída da alimentação complementar da criança.

D

Deve-se preferir a introdução da alimentação complementar antes do sexto mês da criança para melhor tolerância.

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1805004 Ano: 2018
Disciplina: Nutrição
Banca: UFRJ
Orgão: UFRJ

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Nutrição HumanaNutrientesVitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

Com relação a suplementação de vitamina D, com 400 UI/dia (< 1 ano) e 600 UI (> 1ano), assinale a alternativa CORRETA.

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1805003 Ano: 2018
Disciplina: Nutrição
Banca: UFRJ
Orgão: UFRJ

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Avaliação NutricionalAnálise de Exames Laboratoriais
Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição Infantil

Você está atendendo uma criança de 7 anos com obesidade e que realizou a dosagem do perfil lipídico sérico, tendo sido feito jejum pré-exame. O resultado foi: LDL-colesterol = 105 mg/dL; HDL-colesterol = 48 mg/dL e triglicerídeos (TG) = 85 mg/dL. Pode-se concluir, portanto, que:

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1805002 Ano: 2018
Disciplina: Nutrição
Banca: UFRJ
Orgão: UFRJ

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Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição Materno-InfantilAleitamento materno

O posicionamento da boca do bebê em relação ao mamilo e à aréola é chamado de “pega”. Na pega adequada, observa-se:

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1805001 Ano: 2018
Disciplina: Nutrição
Banca: UFRJ
Orgão: UFRJ

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Nutrição e Saúde PúblicaEducação Alimentar e Nutricional - Lei nº 13.666 de 2018
Educação Nutricional

Sobre o histórico da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no Brasil, podemos afirmar que:

A

Na década de 1930, as estratégias de EAN eram dirigidas aos trabalhadores e suas famílias, baseadas em uma abordagem atualmente avaliada como inovadora para o período, pois pretendiam ensiná-los a se alimentar corretamente segundo um parâmetro biológico, baseado em evidências científicas e com foco voltado para as camadas de menor renda.

B

Nas décadas de 1970 e 1980, com a expansão do cultivo de soja, houve um estímulo ao consumo deste produto e seus derivados. No entanto, apesar de ótimos resultados obtidos por essa abordagem, avaliou-se que estas ações não valorizavam a dimensão nutricional dos alimentos, e estavam centradas apenas nos aspectos culturais e sensoriais.

C

Até a década de 1990, evidencia-se uma valorização da EAN enquanto prática do nutricionista, em especial, quando são consideradas as possibilidades de uso político dessa ferramenta e de seu emprego em interesses econômicos nacionais, tendo em vista a necessidade, à época, de escoar excedente de produção agrícola, por exemplo.

D

Já no final dos anos 1990, é possível notar uma tendência nos documentos oficiais brasileiros de inclusão da discussão sobre “promoção de práticas alimentares saudáveis”, no sentido de compreender que a EAN não poderia estar pautada numa prática prescritiva, limitada a aspectos científico-biológicos, sem o reconhecimento de outros aspectos que influenciam o comportamento alimentar.

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1805000 Ano: 2018
Disciplina: Nutrição
Banca: UFRJ
Orgão: UFRJ

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Nutrição e Saúde PúblicaEducação Alimentar e Nutricional - Lei nº 13.666 de 2018
Educação Nutricional

Segundo o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as políticas públicas, fazer uso do conceito Educação Alimentar e Nutricional (EAN) e não dos termos Educação Nutricional ou Educação Alimentar, representa:

A

Uma afirmação importante, pois ratifica a adoção de um conceito em que o escopo de ações abranja desde os aspectos relacionados ao alimento e alimentação, os processos de produção, abastecimento e transformação aos aspectos nutricionais.

B

Uma escolha do profissional, que vai depender do campo de atuação e da área de abrangência das ações a serem desenvolvidas, além de outros aspectos técnicos e pedagógicos a serem considerados pelo nutricionista.

C

Um retrocesso, pois desconsidera aspectos que contemplam a evolução histórica e política da educação nutricional no Brasil, no contexto da realização do Direito Humano à Alimentação Adequada e da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional.

D

Um equívoco, pois o termo educação nutricional, forjado historicamente na profissão do nutricionista, é mais adequado, já tem reconhecimento social e já se apresenta como importante ferramenta da profissão, reforçando essa atividade como restritiva do nutricionista.