Um nutricionista programou como sobremesa, para o cardápio do almoço de uma empresa, pudim de café com calda de caramelo. Dessa forma, ele seguiu o recomendado pela Portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, e armazenou o doce resfriado em temperatura máxima de

No Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), a correta identificação e classificação dos perigos biológicos, químicos e físicos é relevante para garantir a segurança dos alimentos. Nesse sentido, é correto afirmar que é considerado um perigo físico:

Constante obtida pela relação do peso bruto e do peso líquido do alimento, essencial para o planejamento de cardápios, podendo ser influenciada pela técnica empregada no pré-preparo, o tipo de utensílio ou equipamento utilizado para o manejo do alimento e o recurso humano, entre outros fatores. O texto faz referência a um importante indicador utilizado em unidades de alimentação, conhecido por

Assinale a alternativa que apresenta uma preparação obtida por meio do uso de calor seco.

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), um indivíduo, que consumiu no almoço macarrão instantâneo, refrigerante a base de cola e café preto, ingeriu, respectivamente,

Analise a imagem a seguir:

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No contexto de edição de áudio, a operação que permite equilibrar os níveis de sinal de diferentes clips em uma timeline, aumentando a amplitude do sinal nos clipes (ou segmentos) com menores níveis, denomina-se

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(Arquivo pessoal; imagem usada com autorização)

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Considerando as imagens apresentadas, no instrumento Vectorscope, encontrado comumente em softwares de edição de vídeo, as regiões da imagem superior indicadas pelas setas serão apresentadas nas regiões indicadas pelos números