O controle da saúde dos manipuladores de alimentos deve ser realizado e registrado. Com base nisso, não se recomenda que:

O pescado congelado é aquele submetido a processos de congelamento rápido, sendo esse processo considerado concluído quando o produto atingir a temperatura de:

Segundo o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal, podemos conceituar corretamente:

A utilização de aditivos ou coadjuvantes de tecnologia deve atender aos limites estabelecidos pelo órgão regulador da saúde e pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, observado o que segue:

A febre amarela é uma patologia aguda, febril, não contagiosa, de curta duração, que apresenta alta morbidade e letalidade e tem como agente etiológico:

Os estabelecimentos de produtos de origem animal recebem classificações de acordo com a matéria prima manipulada, sendo essa classificação apresentada nas alternativas a seguir, exceto em uma:

Nos estabelecimentos que realizam o comércio interestadual ou internacional, a inspeção e a fiscalização são de incumbência:

Para o controle integrado de vetores e pragas urbanas deve existir um conjunto de ações eficazes e contínuas. A respeito desse controle afirma-se que:

As edificações, instalações, equipamentos, móveis e utensílios para serviços de alimentação devem garantir a qualidade higiênico sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação, sendo recomendado que:

As infrações sanitárias devem ser punidas, alternativa ou cumulativamente, com penalidades, entretanto algumas circunstâncias podem atenuar a punição, sendo uma dessas: