Agosto dourado é o slogan de uma campanha nacional brasileira que visa promover e apoiar a amamentação, que é muito importante para o desenvolvimento saudável dos bebês nos seus primeiros meses e anos de vida. Sobre as consequências ocasionadas pelo aleitamento materno, assinalar a alternativa CORRETA.

Um produtor de queijo artesanal deseja expandir a comercialização para outros municípios e estados. Para isso, busca adequar sua produção às exigências sanitárias e legais vigentes. Para que o produtor possa comercializar seus produtos legalmente fora do município, é CORRETO afirmar que qual medida é obrigatória segundo a legislação brasileira.

Qual é um conceito básico que a merendeira deve ter sobre a nutrição infantil?

Qual das práticas abaixo é utilizada para o aproveitamento integral dos alimentos na cozinha escolar?

A produção científica consolidada, considera como sobrepeso e obesidade, respectivamente, quando o IMC é igual ou superior a

Vitaminas são nutrientes necessários em pequenas quantidades e que desempenham funções importantes no metabolismo do organismo. Uma alimentação variada é capaz de fornecer todas as vitaminas de que o ser humano necessita, como

Alimentação enteral pode ser definida como: alimentos para fins especiais, com ingestão controlada de nutrientes, na forma isolada ou combinada, de composição definida ou estimada, especialmente formulada e elaborada para uso por sonda ou via oral, industrializada ou não, utilizada exclusiva ou parcialmente para substituir ou complementar a alimentação oral em pacientes desnutridos ou não, conforme suas necessidades nutricionais, em regime hospitalar, ambulatorial ou domiciliar, visando à síntese ou manutenção dos tecidos, órgãos ou sistemas. Na alimentação enteral com uso de sonda é necessária a confirmação de que a sonda está posicionada adequadamente e, para isso, realizam-se testes. Analise as assertivas que seguem e assinale V, para as verdadeiras, e F, para as falsas:

(__)Teste da audição: posicionar o diafragma do estetoscópio sobre o estômago do paciente e injetar rapidamente 20 ml de ar pela sonda. Espera-se com este procedimento ouvir o ruído característico da posição da sonda no estômago.
(__)Aspiração de conteúdo: aspirar com uma seringa de 10 ml o conteúdo gástrico do paciente e determinar o seu pH. A confirmação também pode ser pela identificação de restos alimentares no conteúdo aspirado (neste caso, o conteúdo aspirado pode ser reintroduzido no estômago).
(__)Teste do borbulhamento: posicionar a extremidade da sonda em um copo com água, caso ocorra borbulhamento na água, é indicativo de que a sonda está posicionada adequadamente.
(__)Verificação de sinais: monitorar a presença de sinais como tosse, cianose e dispneia (indicativo de que a sonda está na via respiratória).

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

Analisar os itens.

I. Os oligossacarídeos, o terceiro componente mais abundante no leite humano, atuam na defesa do hospedeiro ao impedir a fixação de bactérias à mucosa intestinal; desse modo, exercendo um papel protetor para o recém-nascido pré-termo relativamente imunocomprometido.

II. O aminoácido tirosina desempenha muitas funções no recém-nascido, como a conjugação dos ácidos biliares, a osmorregulação e a neurotransmissão, e também atua como um antioxidante e fator de crescimento. Ele está presente em altas concentrações no leite humano e quase ausente no leite de vaca.

III. Embora se possa esperar que recém-nascidos alimentados com leite humano apresentem, quando forem jovens adultos, níveis mais elevados de colesterol do que os recém-nascidos alimentados com fórmula, descobriu-se que o oposto é verdadeiro, além de terem proteína C reativa inferior, uma medida do processo inflamatório associado à aterosclerose.

IV. O leite humano é pobre em fenilalanina e taurina, os quais os recém-nascidos e prematuros estão mal equipados para metabolizar. Por essa razão, a composição proteica do leite bovino está bem adaptada às necessidades dos recém-nascidos prematuros.


Está CORRETO o que se afirma:

Em relação aos padrões de identidade e qualidade para produtos na área de alimentos, em conformidade com a Portaria SVS/MS nº 1.428/1993 — Regulamento Técnico para Inspeção de Alimentos, BPP e PIQ’s, relacionar as colunas e assinalar a sequência correspondente.

(1) Designação. (2) Classificação. (3) Descrição do processo tecnológico.

( ) Compreende informações sobre a tecnologia empregada nas etapas da cadeia alimentar destacando principalmente os pontos críticos de controle.

( ) É a denominação do produto e deverá estar associada à categoria à qual pertence.

( ) Compreende a diferenciação entre grupos de características idênticas em função das suas particularidades previamente definidas, com base em conceitos técnicos ou comerciais.

Considerando-se a promoção da nutrição adequada, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE.

A importância do adequado estado nutricional de _________ é incontestável, uma vez que ela possui papel fisiológico muito diversificado, atuando no bom funcionamento do processo visual, na integridade do tecido epitelial e no sistema imunológico, entre outros.