Quanto ao tempo máximo que produtos perecíveis podem permanecer em temperatura ambiente durante o preparo, registre V para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo.

(__)O tempo pode ultrapassar 2 horas se o alimento estiver coberto.
(__)Em qualquer ambiente, o tempo máximo é de 5 horas.
(__)A temperatura ambiente não interfere no tempo de manipulação dos perecíveis.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

Durante a gestação, algumas mulheres podem apresentar o transtorno alimentar, caracterizado pelo consumo compulsivo de substâncias não alimentares. Essa condição é denominada:

Sobre as boas práticas de higiene em estabelecimentos que manipulam alimentos, registre V, para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo:

(__)A higienização das instalações deve ser feita apenas ao final do expediente.
(__)A limpeza dos equipamentos pode ser feita somente quando houver sujeira visível.
(__)A higiene é opcional quando o alimento será consumido imediatamente após o preparo.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

Instrumento educativo criado pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, dividindo os alimentos em seis grupos básicos e recomendando um número de porções a serem consumidas diariamente para cada um desses grupos: cereais, vegetais, frutas, carnes e leguminosas, e leite e derivados, além de gorduras, açúcar, álcool e sal que devem ter consumo esporádico.

Fonte: NUT/FS/UnB − ATAN/DAB/SPS. Cuidados com os alimentos.

O texto acima refere-se à:

A criança precisa aprender a conhecer esse prazer e a experimentar satisfação no gesto de se alimentar. Ela precisa aprender que há momentos para a alimentação e que eles, na medida do possível, devem ser comunitários.

Fonte: Souza, Maria Helena do Nascimento. Saúde e nutrição em creches e centros de educação infantil. São Paulo: Salus Paulista, 2004.

Sobre o momento da alimentação, julgue os itens a seguir como Verdadeiros (V) ou Falsos (F):

(__) Alimentos que contribuem para uma alimentação saudável como biscoitos, salgadinhos e refrigerante podem ser consumidos diariamente.

(__) O adulto que acompanha a criança deve incentivá-la a comer de tudo e a experimentar os diferentes sabores dos alimentos.

(__) Pesquisas demonstram que o hábito de comer olhando a televisão, estimula a criança a comer melhor e em menos tempo.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA de cima para baixo.

O bom desempenho no momento da merenda escolar é fundamental no que se refere aos cuidados com a saúde, a promoção de bons hábitos alimentares que sejam saudáveis é um dos pontos principais desse momento. Abaixo estão algumas observações importantes em relação ao momento da merenda escolar, dentre elas, marque a alternativa INCORRETA.

Sobre a escolha de frutas e verduras, deve-se escolher aquelas que tiverem:

Tal como os alimentos naturais, os alimentos embalados também precisam estar de acordo com alguns aspectos, tais como:

I. Embalagem rasgada.

II. Data de validade vencida.

III. Produto não deve estar com a cor, cheiro ou consistência alteradas.

É CORRETO o que se afirma em:

Em uma área rural, a taxa de desnutrição infantil é elevada devido à escassez de alimentos e falta de educação nutricional. Qual intervenção prioritária seria mais eficaz?

Para promover a nutrição infantil, práticas adequadas são fundamentais. Em uma maternidade, a equipe de saúde orienta mães sobre o aleitamento materno, seguindo as recomendações da Organização Mundial da Saúde para sua duração exclusiva. Esse período é conhecido como _______.
Assinale a alternativa que corretamente completa a lacuna no excerto: