A avaliação do estado nutricional tem importantes implicações, já que o controle de muitas doenças recorrentes nos idosos e a prevenção de complicações advindas das mesmas dependem dele. Nos casos que não é possível medir a altura, podemos utilizar:

Considerando os diferentes processos de digestão e absorção de macronutrientes no organismo, especialmente em situações de distúrbios metabólicos, analise as afirmativas abaixo:

I. A absorção de ácidos graxos de cadeia curta ocorre predominantemente no intestino grosso e está associada à fermentação de fibras solúveis pelas bactérias intestinais.
II. A glicose, principal monossacarídeo resultante da digestão de carboidratos, é absorvida no intestino delgado via transporte ativo dependente de sódio e posteriormente utilizada pelas células através da glicólise anaeróbica, mesmo na presença de oxigênio.
III. Proteínas são quebradas em peptídeos e aminoácidos, que são absorvidos principalmente no jejuno. Em casos de insuficiência pancreática, a absorção de proteínas não é prejudicada, pois a pepsina pode compensar a falta de enzimas pancreáticas.
IV. A absorção de ácidos graxos de cadeia longa é facilitada pela formação de micelas, sendo essencial a presença de sais biliares, e qualquer alteração na produção biliar pode comprometer a digestão lipídica.

Pode-se afirmar que:

Quais substâncias biologicamente ativas pertencem aos alimentos funcionais ?

A respeito do Código de Ética do Nutricionista e do Técnico em Nutrição e Dietética, julgue o item seguinte.

É vedado ao técnico em nutrição e dietética prestar serviços profissionais gratuitamente a instituições de reconhecida benemerência social, respeitadas as normas de regulamentação da profissão e ocupação.

A respeito do Código de Ética do Nutricionista e do Técnico em Nutrição e Dietética, julgue o item seguinte.

É vedado ao nutricionista atribuir a nutrientes, alimentos, produtos alimentícios, suplementos nutricionais e fitoterápicos propriedades ou benefícios à saúde que não possuam.

A respeito do Código de Ética do Nutricionista e do Técnico em Nutrição e Dietética, julgue o item seguinte.

É dever do nutricionista pleitear remuneração adequada às suas atividades, com base no valor mínimo definido por legislações vigentes ou por sua respectiva e competente entidade sindical.

Em relação à Resolução nº 576/2016 do CFN, que trata da responsabilidade técnica do nutricionista, julgue o item a seguir.

A responsabilidade técnica concedida pelo CRN poderá ser cancelada a qualquer momento, eximindo o nutricionista de responsabilidades profissionais pelas atividades desempenhadas por ele durante sua atuação como pessoa jurídica.

Em relação à Resolução nº 576/2016 do CFN, que trata da responsabilidade técnica do nutricionista, julgue o item a seguir.

A responsabilidade técnica é uma atribuição concedida pelo CRN ao nutricionista habilitado que pode ser delegada e faculta o nutricionista a participar efetivamente nos trabalhos inerentes ao cargo.

Acerca da Resolução nº 680/2021 do Conselho Federal de Nutrição (CFN), que regulamenta a prática da fitoterapia pelo nutricionista, julgue o item seguinte.

A competência do nutricionista para atuar na f itoterapia deve respeitar a legislação sanitária vigente, e não inclui a venda, a comercialização e a propaganda de produtos ou de técnicas que ele indicará ao paciente.

Acerca da Resolução nº 680/2021 do Conselho Federal de Nutrição (CFN), que regulamenta a prática da fitoterapia pelo nutricionista, julgue o item seguinte.

A prescrição de plantas medicinais in natura e de drogas vegetais, na forma de infusão, decocção e maceração em água, é permitida somente aos nutricionistas que tiverem certificado de pós-graduação em fitoterapia ou título de especialista nessa área.