Deseja-se avaliar, por experimentos laboratoriais, amostras contendo uma mistura de proteínas e peptídeos, juntamente com outras moléculas, obtidas a partir de extratos vegetais. Em uma das etapas experimentais, os peptídeos foram enriquecidos nas amostras. Em outra etapa, a mistura de peptídeos foi diluída em ácido fórmico e submetida a uma análise cromatográfica e, em uma terceira etapa, peptídeos isolados por cromatografia foram analisados por espectrometria de massas. Sabe-se que em todas as amostras há um peptídeo de maior interesse, que é composto por 10 aminoácidos, sem repetições, e apresenta absorção máxima de luz no comprimento de onda de 215 nm.

Ainda com relação à situação hipotética 12A3-I, considere que a mistura de peptídeos em solução de ácido fórmico mencionada tenha sido injetada em um sistema de cromatografia de alta eficiência, composto por coluna de fase reversa como fase estacionária, e que a fase móvel seja constituída por uma mistura de ácido fórmico 0,02 mol/L, água e acetonitrila. Durante a eluição, a concentração de acetonitrila na fase móvel aumenta gradativamente de 2% até 98% durante 60 minutos, a partir do momento em que a mistura entra em contato com a fase estacionária. Os componentes eluídos da coluna são conduzidos a um detector de comprimento de onda único, capaz de detectar apenas a absorvância das frações em 215 nm, comprimento de onda característico da região ultravioleta do espectro eletromagnético.

Há 90 anos, em 1927, a empresa norte-americana DuPont, em parceria com químicos da Universidade de Harvard, desenvolveu um polímero a partir da reação entre o ácido adípico e a hexametilenodiamina, que recebeu o nome de poliamida 6.6, cujo nome comercial é nylon 6-6. Ainda hoje, o nylon 6-6 é usado, industrialmente, na composição de tecidos e na fabricação de pneus, cordas etc., pelas suas propriedades de alta resistência à tensão e ao desgaste. As figuras seguintes ilustram (I) a reação da síntese da poliamida 6.6 (mostrando uma unidade polimérica) e (II) a estrutura tridimensional do nylon 6-6, denominada forma α.

I. M. Factori. Processamento e propriedades de compósitos de poliamida 6.6 reforçada com partículas de vidro reciclado. Dissertação (Mestrado) – USP, São Paulo, 2009. Internet: <http://www.teses.usp.br> (com adaptações).

Nos laboratórios de química orgânica, é comum encontrar os principais solventes utilizados para preparar amostras para análises químicas, extrair compostos orgânicos presentes nos alimentos e na água e também fazer diluições. Por outro lado, a escolha do solvente para a realização de qualquer um desses processos está alinhada a um princípio da química resumido na frase “semelhante dissolve semelhante”.

Considere que, em uma aula prática sobre solventes orgânicos, um estudante tenha recebido de seu professor 50 mL de solução aquosa a 2% de cafeína, com a tarefa de extrair a cafeína da solução aquosa. Para isso, foram colocados à disposição desse estudante os solventes cujas fórmulas estruturais são ilustradas na figura a seguir, que também mostra a fórmula estrutural da cafeína.