Contaminação cruzada é quando micro-organismos, substâncias químicas ou agentes físicos passam de um alimento, superfície ou utensílio contaminado para outro alimento que estava limpo, tornando-o inseguro para o consumo. Para evitar a contaminação cruzada é importante:

I. Usar utensílios e superfícies separados (ou lavar bem entre usos).

II. Lavar bem as mãos constantemente.

III. Manter os alimentos bem armazenados, separando crus dos prontos ou já cozidos.

IV. Higienizar corretamente bancadas e equipamentos.

Assinale a alternativa CORRETA:

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3746415 Ano: 2025
Disciplina: Serviços Gerais
Banca: PS Concursos
Orgão: CISAS-SC

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Auxiliar de Serviços Gerais
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Alimentação

O uso do frio na conservação de alimentos é um dos métodos mais antigos. Assim, é possível prolongar a viabilidade comercial dos alimentos por longos períodos e, se for aplicado corretamente, o alimento sofre pequenas alterações em suas características nutritivas e sensoriais originais. Sobre esse assunto, assinale a alternativa INCORRETA:

A

Refrigeração consiste na redução e manutenção da temperatura dos alimentos acima do seu ponto de congelamento, sendo mais comuns as temperaturas entre 8°C e -1°C. Este processo retarda o crescimento dos microrganismos, diminui as atividades metabólicas, reações químicas e enzimáticas, prolongando a vida comercial somente por dias ou semanas.

B

No congelamento ocorre uma redução mais drástica da temperatura do alimento, ou seja, abaixo do seu ponto de congelamento, que na maioria dos alimentos inicia-se a temperatura menor do que 0°C.

C

Na refrigeração, uma parte da água presente no alimento sofre uma mudança em seu estado físico formando cristais de gelo.

D

Quanto mais rápido o alimento for congelado, melhor, pois o alimento terá perdas mínimas de suas características nutritivas e sensoriais após o descongelamento.

E

O descongelamento deve ser feito lentamente, sob temperatura de refrigeração e não em temperatura ambiente, para evitar a proliferação dos microrganismos.

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3738405 Ano: 2025
Disciplina: Serviços Gerais
Banca: IGEDUC
Orgão: Pref. Japaratinga-AL

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Operador de Máquinas Pesadas
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Tratorista
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OperadorOperador de Máquinas

O uso inadequado da máquina de terraplenagem pode gerar riscos de acidentes, cujas causas podem estar relacionadas a fatores ambientais, humanos ou ao próprio equipamento. Qual das alternativas a seguir descreve corretamente um desses fatores de risco?

A

O alto custo operacional da máquina que dificulta sua manutenção periódica é um exemplo de risco ambiental.

B

A falta de habilidade ou o baixo conhecimento técnico do operador sobre os procedimentos de segurança são exemplos do fator humano no contexto dos riscos.

C

O desgaste natural das peças da máquina devido ao tempo de uso é um exemplo de risco ambiental.

D

As falhas na sinalização do perímetro da obra causadas por interferência climática ou chuvas são um exemplo de risco humano.

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3738398 Ano: 2025
Disciplina: Serviços Gerais
Banca: IGEDUC
Orgão: Pref. Japaratinga-AL

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Operador de Máquinas Pesadas
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Tratorista
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OperadorOperador de Máquinas

Durante a operação de máquinas pesadas, é fundamental entender o tempo de reação do operador diante de um risco. Com base nisso, assinale a alternativa CORRETA:

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3738370 Ano: 2025
Disciplina: Serviços Gerais
Banca: IGEDUC
Orgão: Pref. Japaratinga-AL

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Coveiro
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Sobre o processo de exumação em cemitérios, assinale a alternativa CORRETA:

A

A abertura do túmulo pode ser feita por qualquer funcionário do cemitério, sem necessidade de seguir etapas específicas.

B

O procedimento de exumação exige atenção, cuidado e documentação detalhada, incluindo o destino dos restos mortais.

C

A exumação é uma etapa simples e não requer identificação dos restos mortais nem controle sobre o que será feito após a remoção.

D

A exumação deve ser feita com rapidez, dispensando registros formais, desde que os restos mortais sejam removidos com cuidado.

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3738362 Ano: 2025
Disciplina: Serviços Gerais
Banca: IGEDUC
Orgão: Pref. Japaratinga-AL

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Auxiliar de Serviços Educacionais
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Auxiliar de Serviços Gerais
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Limpeza e Higiene

Sobre o uso de aspiradores de pó, de líquidos e aspiradores multifuncionais nos serviços de limpeza, assinale a alternativa CORRETA:

A

Para utilizar corretamente o aspirador em ambas as funções (pó e líquido), é necessário trocar o filtro após aspirar pó e secar o equipamento após aspirar líquidos.

B

O mesmo aspirador pode ser utilizado continuamente para pó e líquidos, sem necessidade de manutenção ou trocas entre os usos.

C

A escolha do aspirador deve basear-se apenas no custo-benefício, independentemente das necessidades do serviço.

D

É recomendável que o profissional de limpeza possua apenas um aspirador multifuncional para simplificar o processo de limpeza e, assim, não precisar realizar manutenção ou trocas.

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3738358 Ano: 2025
Disciplina: Serviços Gerais
Banca: IGEDUC
Orgão: Pref. Japaratinga-AL

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Auxiliar de Serviços Educacionais
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Auxiliar de Serviços Gerais
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Limpeza e Higiene

Sobre as máquinas de lavar pisos (como a representada acima, obtida no site www.karcher.com.br), assinale a alternativa CORRETA:

A

Essas máquinas realizam apenas a esfregação do piso, sendo necessária uma máquina adicional para a lavagem e a secagem.

B

As máquinas lavadoras de pisos são indicadas apenas para grandes áreas e não podem ser usadas em locais com tráfego intenso.

C

As máquinas de lavar pisos permitem a lavagem eficiente de áreas de diferentes tamanhos e realizam várias etapas da limpeza em uma única operação.

D

Para serem utilizadas, as máquinas lavadoras de pisos exigem a retirada de todo o mobiliário e a interrupção completa do tráfego no local.

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3738356 Ano: 2025
Disciplina: Serviços Gerais
Banca: IGEDUC
Orgão: Pref. Japaratinga-AL

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Auxiliar de Serviços Educacionais
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Auxiliar de Serviços Gerais
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Coveiro
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Limpeza e Higiene

Com base nos princípios básicos para a limpeza e desinfecção de superfícies, assinale a alternativa CORRETA:

A

A utilização de mops e panos secos é suficiente para garantir a limpeza adequada das superfícies em qualquer local de trabalho, independentemente do tipo de sujidade que possa haver ali.

B

A técnica recomendada para limpeza de pisos inclui varredura úmida, ensaboar, enxaguar e secar, evitando a dispersão de microrganismos.

C

A varredura úmida deve ser evitada em ambientes hospitalares, em escolas e em escritórios, pois promove maior umidade e proliferação de fungos.

D

A varredura a seco é recomendada para facilitar a remoção de sujeiras grossas e reduzir o tempo de limpeza nos serviços de saúde, em instituições de ensino com crianças pequenas e em escritórios.