Em um mutirão de atendimento gratuito promovido pela prefeitura para populações de baixa renda, o médico veterinário foi responsável por consultas clínicas em cães e gatos. Um dos cães atendidos apresentava vômito, diarreia, desidratação moderada, sensibilidade abdominal e ausência de vacinação atualizada. A anamnese indicava possível ingestão de restos alimentares deteriorados. Com base nesse contexto, avalie as afirmativas a seguir e assinale V para verdadeiro e F para falso:

(__) O quadro descrito pode estar relacionado a uma gastroenterite aguda, condição comum em animais que ingerem alimentos contaminados.
(__) O plano terapêutico deve incluir, prioritariamente, antibioticoterapia e antitérmicos, mesmo antes da confirmação do agente causador.
(__) A avaliação do grau de desidratação é fundamental para decidir a via e o volume de reposição hídrica no atendimento clínico inicial.
(__) A ausência de vacinação atualizada aumenta o risco de doenças virais entéricas, como parvovirose e cinomose.
(__) O exame clínico deve ser sempre complementado por exames laboratoriais, mesmo em situações emergenciais com recursos limitados.

Agora, selecione a alternativa que apresenta a sequência correta.

Durante vistoria em uma queijaria artesanal cadastrada em programa de inspeção municipal, o médico veterinário verificou que o leite utilizado na fabricação não passava por tratamento térmico antes do processamento, e que os queijos eram comercializados em feiras locais. Essa prática representa risco sanitário, pois o leite pode veicular microrganismos patogênicos, como Brucella spp., Mycobacterium bovis e Listeria monocytogenes. Para garantir a segurança do consumidor, é indispensável que o leite utilizado no processamento de derivados seja submetido à ________________________, procedimento que visa eliminar microrganismos patogênicos sem alterar significativamente as propriedades nutricionais do alimento. Nesse contexto, selecione a alternativa que completa corretamente a lacuna.

Durante uma vistoria sanitária em um estabelecimento de pequeno porte sob serviço de inspeção municipal, o médico veterinário responsável identificou a ausência de separação física entre a área de recepção da matéria-prima e a área de embutimento de produtos cárneos. Além disso, observou o uso de utensílios com acúmulo de resíduos, ausência de higienização periódica de equipamentos e funcionários sem toucas ou aventais. Considerando os princípios básicos de higiene industrial e processamento de carnes, qual das práticas abaixo é fundamental para garantir a inocuidade dos produtos e prevenir contaminações cruzadas? Agora, selecione a alternativa correta.

Em atuação na vigilância epidemiológica municipal, o médico veterinário recebeu a notificação de um surto de doença em bovinos, caracterizada por febre alta, salivação intensa, vesículas na boca, focinho e úbere, além de claudicação acentuada. Diante da gravidade e da alta taxa de transmissão entre animais, foram acionadas medidas de contenção e isolamento da propriedade. A doença viral descrita está associada à infecção causada pelo vírus da _____________________.

Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna:

Em fiscalização realizada em um entreposto de carnes sob responsabilidade do serviço de inspeção municipal, o médico veterinário constatou superfícies de contato com alimentos com presença de resíduos, manipulação sem uso de EPIs completos e ausência de controle adequado de pragas. Essas falhas representam riscos sanitários e demonstram o não cumprimento dos princípios básicos das Boas Práticas de Fabricação (BPF). A higienização correta de utensílios, equipamentos e superfícies, incluindo lavagem, enxágue, aplicação de detergentes e sanitização com produtos adequados, é uma etapa crítica conhecida como ______________________.

Agora, selecione a alternativa que completa corretamente a lacuna.

Em ações de fiscalização de transporte e manejo de animais realizadas em feiras agropecuárias com apoio da prefeitura, o médico veterinário observou casos de estresse, contenção inadequada, ausência de água e animais expostos ao sol por longos períodos. Diante disso, foram emitidas orientações aos responsáveis sobre boas práticas de bem-estar animal, conforme os princípios internacionais aplicados à medicina veterinária. Com base nesse cenário e nos fundamentos do bem-estar animal, analise as afirmativas a seguir e assinale V para verdadeiro e F para falso:

(__) O bem-estar animal deve ser avaliado considerando as condições físicas, mentais e comportamentais do animal, e não apenas sua produtividade.
(__) A ausência de acesso à água durante o transporte de curta duração não interfere significativamente no bem-estar dos animais.
(__) A contenção física inadequada pode causar dor, estresse e lesões, comprometendo diretamente o bem-estar animal.
(__) Uma das cinco liberdades que definem o bem-estar animal é a liberdade para expressar comportamentos naturais.
(__) A atuação do médico veterinário no serviço público inclui promover e fiscalizar o cumprimento das diretrizes de bem-estar animal.

Agora, selecione a alternativa que apresenta a sequência correta.

Durante inspeção post mortem em um matadouro sob serviço de inspeção municipal, o médico veterinário identificou fígado com aumento de volume, coloração amarelada irregular e consistência firme. O exame macroscópico indicou presença de lesões cicatriciais e fibrose, compatíveis com processo crônico. Foi determinada a condenação do fígado, porém a carcaça, após avaliação completa, foi liberada para o consumo. A alteração observada é conhecida como _____________.

Agora, selecione a alternativa que completa corretamente a lacuna:

Durante atendimento em uma unidade de inspeção sob responsabilidade da prefeitura municipal, o médico veterinário identificou sinais clínicos respiratórios e articulares em suínos de um pequeno produtor local. Após investigação, observou-se a presença de febre, dispneia, tosse e claudicação, associadas a episódios de mortalidade súbita. A coleta de material revelou infecção por Actinobacillus pleuropneumoniae, agente importante no sistema respiratório de suínos. Diante desse contexto, qual das alternativas abaixo apresenta corretamente uma característica clínica, diagnóstica ou epidemiológica associada à infecção por Actinobacillus pleuropneumoniae? Agora, selecione a alternativa correta.

Durante inspeção em um canil municipal sob responsabilidade da prefeitura, o médico veterinário observou lesões circulares, com alopécia e escamas na pele de cães recém-resgatados. Os animais apresentavam prurido moderado e os cuidadores relataram aparecimento de lesões semelhantes em trabalhadores que tiveram contato direto com os cães. Após exame micológico direto e cultura fúngica, foi confirmada a presença de Microsporum canis, agente fúngico frequentemente associado à dermatofitose em cães e com potencial zoonótico. Com base no caso descrito, avalie as afirmações abaixo e marque V para verdadeiro e F para falso:

(__) A dermatofitose é uma micose superficial causada por fungos queratinofílicos que afetam pele, pelos e unhas.
(__) A transmissão ocorre apenas por contato direto com animais infectados, sem envolvimento de fômites ambientais.
(__) O Microsporum canis é um dos dermatófitos mais comuns em cães e apresenta potencial de transmissão para seres humanos.
(__) O tratamento inclui o uso de antifúngicos tópicos ou sistêmicos, além de cuidados ambientais para evitar reinfecção.
(__) A dermatofitose não representa risco à saúde pública e, por isso, não requer medidas sanitárias em ambientes públicos.

Agora, selecione a alternativa que apresenta a sequência correta.

Em visita técnica a um centro de distribuição sob serviço de inspeção municipal, o médico veterinário observou que carnes bovinas eram desossadas e fracionadas em uma sala com temperatura ambiente de 15°C, ausência de controle do tempo de manipulação e embaladas em plástico filme sem uso de atmosfera modificada. Ao final da inspeção, foi determinada a adequação das práticas conforme os princípios do processamento de carnes "in natura". Com base no processamento tecnológico adequado, qual das alternativas abaixo representa uma conduta correta durante o preparo e acondicionamento de carnes "in natura"? Agora, selecione a alternativa correta.