Em relação à avaliação do conforto térmico em animais de produção, julgue os itens a seguir.

A temperatura retal, em decorrência de sua rápida resposta às mudanças no calor corporal interno, é utilizada como indicativo precoce do estresse calórico em porcas gestantes.

Acerca dos sistemas integrados de produção agropecuária, julgue os próximos itens.

Embora sua implantação não exija equipamentos especiais, o Sistema Santa Fé apresenta a desvantagem de alterar o cronograma de atividades do produtor.

Julgue os itens seguintes, que versam sobre a fabricação de alimentos para animais de produção.

As empresas fabricantes de produto destinado à alimentação animal podem utilizar a área de produção para armazenar o produto acabado.

Em relação à avaliação de carcaças e aos métodos experimentais com animais, julgue os itens a seguir.

Técnicas de avaliação de carcaça, como determinação da área de olho de lombo e da espessura da gordura, inferem acerca dos efeitos da genética ou de dietas no crescimento e na composição corporal dos animais.

O método de redutase, baseado no consumo, por bactérias, de oxigênio presente no leite, é um indicador de contaminação do alimento; esse método consiste no aumento do potencial de oxirredução, causando a descoloração de uma solução preparada com azul de metileno.

A defumação confere aos produtos cárneos, após o processo de cura, cheiro e sabor característicos, sem alterar a vida de prateleira do produto.

Em relação à tecnologia de alimentos de origem animal, julgue os itens a seguir.

Na produção de queijos, a lactose é acidificada para promover a sua precipitação, que pode ser obtida também por hidrólise não enzimática.

Em relação à tecnologia de alimentos de origem animal, julgue os itens a seguir.

Tanto a perda de umidade quanto a diminuição do dióxido de carbono do ovo provocam o aumento do pH do albúmen e da gema, o que reduz a porcentagem de albúmen e, consequentemente, ocasiona a perda de peso do alimento.

Julgue os seguintes itens, relativos a segurança alimentar, nutrição e saúde.

A modernização da cadeia produtiva de alimentos vem contribuindo para a melhoria do perfil nutricional dos alimentos na medida em que minimiza a possibilidade de introdução de novos riscos à saúde.

Resíduos químicos que não podem ser neutralizados devem ser armazenados juntamente com resíduos perfurocortantes e, posteriormente, encaminhados à incineração.