Questão 3954305

3954305 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: URCA
Orgão: Pref. Mauriti-CE

Provas:

O planejamento físico de uma UAN deve seguir o princípio do fluxo linear e unidirecional para:

Facilitar o trânsito de funcionários e diminuir a distância percorrida.

Evitar a contaminação cruzada entre a área "suja" (recebimento, pré-preparo) e a área "limpa" (cocção, montagem, distribuição).

Reduzir os custos com a construção e a compra de equipamentos.

Atender a uma exigência estética da arquitetura moderna.

Centralizar todos os equipamentos de cocção em uma única área para economizar energia.

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