O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é uma política pública universal. Sua gestão e execução são de responsabilidade:

No planejamento da dieta de um adolescente atleta, visando otimizar a recuperação e a síntese de massa muscular, além do aporte proteico total adequado às suas altas demandas, é fundamental considerar:

O planejamento físico de uma UAN deve seguir o princípio do fluxo linear e unidirecional para:

Para um lactente em aleitamento materno exclusivo que apresenta diagnóstico de Alergia à Proteína do Leite de Vaca (APLV), a conduta principal é:

O Índice de Creatinina-Altura (ICA) é um indicador bioquímico utilizado para avaliar a:

A avaliação do estado nutricional de uma gestante adolescente é crucial devido ao duplo risco nutricional (crescimento materno e fetal). O indicador antropométrico e a ferramenta mais adequados para acompanhar a adequação do ganho de peso gestacional nesta população são:

A nova rotulagem nutricional no Brasil (RDC 429/2020) introduziu a declaração obrigatória dos "açúcares adicionados". Esta categoria inclui:

Um surto de Doença Transmitida por Alimentos (DTA) ocorre em uma festa. Os sintomas, iniciados de 12 a 36 horas após o consumo de frango malcozido e salada de ovos, são principalmente febre, diarreia e dor abdominal. O agente etiológico mais provável é:

Ao planejar um cardápio para uma coletividade de adultos saudáveis, o nutricionista calcula o Valor Energético Total (VET) da dieta em 2000 kcal. Segundo as recomendações atuais, qual seria uma distribuição percentual de macronutrientes harmônica e saudável?

Uma Unidade de Alimentação Nutrição (UAN) hospitalar necessita de uma área específica para o preparo de fórmulas infantis e dietas enterais, com controle rigoroso de higiene e acesso restrito. Essa área é denominada: