Ao inspecionar a área de produção de refeições de uma empresa, o Nutricionista observou que os alimentos frios e quentes, dispostos no balcão de distribuição, estavam mantidos “fora da zona de Perigo”, ou seja, em temperaturas superiores a 5ºC e inferiores a 60ºC, respectivamente.

Considerando-se as normas previstas para armazenamento desses tipos de alimentos, julgue o item que a empresa as observa, seguindo-as corretamente.