Sobre os manipuladores de alimentos e a segurança alimentar em UPR, analise as afirmativas.

I - Estudos realizados em diferentes países e no Brasil mostram que os manipuladores de alimentos são o principal veículo de disseminação de microrganismos patogênicos aos alimentos.

II - A RDC nº 216 preconiza que os manipuladores de alimentos devem ser capacitados periodicamente em higiene pessoal, manipulação de alimentos e doenças transmitidas por alimentos (DTA).

III - Os manipuladores de alimentos constituem o fator mais importante no sistema de controle higiênico-sanitário dos alimentos.

IV - Os manipuladores de alimentos podem ser potenciais disseminadores de bactérias, como coliformes fecais, Streptococcus aureus e Bacillus cereus.

Estão corretas as afirmativas