Em um túnel de congelamento são processados 5000 kg de peixes por dia. A temperatura de saída do produto é de -23°C e a temperatura de entrada do produto é de +7°C.
Dados adicionais do produto:
Temperatura de congelamento: - 3,0°C
Calor latente de congelamento: 50 Kcal/Kg
Calor específico antes de congelado: 0,8 Kcal/Kg°C
Calor específico depois de congelado: 0,4Kcal/Kg°C
De posse destas informações, qual a parcela de carga térmica do produto, considerando um tempo de congelamento de 20 horas?
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Professor PEBTT - Processos Industriais/Área 12
40 Questões
