“Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) são causadas pela ingestão de alimentos ou bebidas contaminadas. Existem mais de 250 tipos de DTAs e a maioria são infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e parasitas. Há uma cujo agente __________________ possui um período de incubação de 8 a 22 horas, ocasionando dores abdominais intensas, diarreia e gases. Alimentos envolvidos são carne cozida ou assada, caldos e sopas. Fatores para os surtos são: descongelamento por temperatura inadequada; resfriamento lento; e, reaquecimento insuficiente.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.