Questão 1968126

1968126 Ano: 2020
Disciplina: Nutrição
Banca: IPEFAE
Orgão: Pref. Águas Prata-SP

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Nutricionista
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Administração dos Serviços de AlimentaçãoPlanejamento de Compras e de Estoque

O local destinado à estocagem de gêneros não perecíveis devem seguir algumas normas, dentre elas:

As matérias primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados sobre prateleiras de material liso e ou estrados, sem nenhuma especificação de posição.

Cereais e grãos podem ficar em prateleiras de madeira se estiverem em sacos de juta.

As prateleiras devem ficar em distâncias necessárias do forro, das paredes e do piso, para garantir adequada ventilação, limpeza.

Todos os alimentos devem permanecer nas prateleiras, não sendo permitido o uso de paletes ou estrados.

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