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Foram encontradas 30 questões.

1968161 Ano: 2020
Disciplina: História
Banca: IPEFAE
Orgão: Pref. Águas Prata-SP
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Na história brasileira existem diversos personagens que tiveram influência significativa para a evolução da Nação como país democrático e livre. José Maria da Silva Paranhos Junior, o Barão do Rio Branco, influenciou em seu tempo o país em direções que se desdobram até hoje. Assinale abaixo a alternativa correta que aponta, entre as suas muitas atividades, a mais impactante e conhecida:
 

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1968130 Ano: 2020
Disciplina: Nutrição
Banca: IPEFAE
Orgão: Pref. Águas Prata-SP
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A carga glicêmica e as fibras têm implicações importantes para os indivíduos que manifestam a síndrome metabólica ou diabetes, assim como o índice glicêmico. Sobre a carga glicêmica, é correto afirmar:
 

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1968129 Ano: 2020
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: IPEFAE
Orgão: Pref. Águas Prata-SP
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A indústria alimentícia utiliza diversos aditivos com funções diferentes para deixar os alimentos mais palatáveis e duradouros. Um dos aditivos é definido como flavorizante e sua função é:
 

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1968128 Ano: 2020
Disciplina: Nutrição
Banca: IPEFAE
Orgão: Pref. Águas Prata-SP
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No ambiente de trabalho na produção de refeições, quais fatores interferem diretamente na produção:
 

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1968127 Ano: 2020
Disciplina: Nutrição
Banca: IPEFAE
Orgão: Pref. Águas Prata-SP
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Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) contribuem para a garantia das condições higiênico-sanitárias necessárias na produção alimentícia. São procedimento escritos de forma objetiva que estabelecem instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos. Os estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos devem desenvolver, implementar e manter para cada item relacionado abaixo, Procedimentos Operacionais Padronizados – POPs, exceto:
 

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1968126 Ano: 2020
Disciplina: Nutrição
Banca: IPEFAE
Orgão: Pref. Águas Prata-SP
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O local destinado à estocagem de gêneros não perecíveis devem seguir algumas normas, dentre elas:
 

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1968125 Ano: 2020
Disciplina: Nutrição
Banca: IPEFAE
Orgão: Pref. Águas Prata-SP
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As células da mucosa do intestino delgado (células “I”) secretam um hormônio multifuncional importante liberado em resposta à presença de proteína e lipídio. Esse hormônio é:
 

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1968124 Ano: 2020
Disciplina: Nutrição
Banca: IPEFAE
Orgão: Pref. Águas Prata-SP
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São escolhidos para higienização e desinfecção alguns produtos que podem ser tóxicos para micro-organismos, mas não aos humanos. Para desinfecção de alimentos, são indicadas nas unidades de alimentação e nutrição o uso de:
 

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1968123 Ano: 2020
Disciplina: Nutrição
Banca: IPEFAE
Orgão: Pref. Águas Prata-SP
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A Portaria Interministerial Nº 1.010, de 08 de maio de 2006, define que refeitórios, restaurantes, cantinas e lanchonetes devem estar adequados às boas práticas para os serviços de alimentação, conforme definido nos regulamentos vigentes sobre boas práticas para serviços de alimentação, como forma de garantir a segurança sanitária dos alimentos e das refeições escolares. Esses locais devem redimensionar as ações desenvolvidas no cotidiano escolar, valorizando a alimentação como estratégia de promoção da saúde. Para alcançar uma alimentação saudável no ambiente escolar, devem-se implementar as seguintes ações.



(  ) Desenvolver estratégias de informação às famílias, enfatizando sua corresponsabilidade e a importância de sua participação neste processo.


(  ) Aumentar a oferta e promover o consumo de frutas, legumes e verduras.


(  ) Incorporar o tema alimentação saudável no projeto político pedagógico da escola, perpassando todas as áreas de estudo e propiciando experiências no cotidiano das atividades escolares.


(  ) Desenvolver um programa contínuo de promoção de hábitos alimentares saudáveis, considerando o monitoramento do estado nutricional das crianças, com ênfase no desenvolvimento de ações de prevenção e controle dos distúrbios nutricionais e educação nutricional.


(  ) Estimular e auxiliar os serviços de alimentação da escola na divulgação de opções saudáveis e no desenvolvimento de estratégias que possibilitem essas escolhas.


Faça o julgamento das ações como verdadeiras (V) e falsas (F), e assinale a alternativa que contemple a sequência, de cima para baixo, correta.

 

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1968122 Ano: 2020
Disciplina: Nutrição
Banca: IPEFAE
Orgão: Pref. Águas Prata-SP
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A Salmonella é um microorganismo patogênico responsável por grande parte dos surtos de intoxicação alimentar. O aparecimento dos sintomas aparece em torno de:
 

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