É sabido que ainda falta muito a pesquisar e elaborar em matéria de harmonização, em termos tanto organolépticos quanto fisiológicos. Alguns conceitos, porém, são universais, na medida em que a maioria das pessoas — especialistas ou leigas — concorda com eles. Tal como ocorre em relação ao vinho, existem algumas sugestões básicas para se combinar cerveja e comida.

Ronaldo Morado. Larousse da cerveja. São Paulo: Larousse do Brasil, 2009, p.248.

Assinale a alternativa correta acerca desse assunto.