O tratamento do diabete é vitalício e envolve estratégias multiprofissionais (medicamentosa, nutricional e atividade física) com o objetivo central de manter a glicemia o mais próximo do fisiológico e prevenir ou retardar as suas complicações.

A contagem de carboidratos é um método de flexibilização da dieta, uma vez que permite que o próprio paciente tenha conhecimento da quantidade de carboidrato consumida por refeição e da dose necessária de insulina a ser utilizada.

Educação nutricional em diabete possibilita a definição pela equipe de saúde de metas de valores da glicemia capilar e de redução de peso em um período de tempo determinado, mediante a ciência e anuência do paciente e seus familiares.

Recomenda-se o uso de edulcorantes artificiais uma vez que acarretam em redução na ingestão de calorias e carboidratos, além de favorecerem o convívio social e a possibilidade de adaptação do plano alimentar.