Questão 1351784

1351784 Ano: 2010
Disciplina: Nutrição
Banca: IF-PE
Orgão: IF-PE

Provas:

Em relação aos cortes oficiais do bovino, fazem parte do quarto dianteiro:

Pá, coração da paleta, músculo de dianteiro, pescoço, acém, costela de dianteiro, coxão duro, filé mignon e cupim (raças européias).

Pescoço, acém, costela de dianteiro, peito, músculo de dianteiro, coração da paleta, patinho, alcatra, bisteca e cupim (raças indianas).

Paleta, coração da paleta, tibone, alcatra, peixinho, raquete, músculo de dianteiro, costela de dianteiro e cupim (raças européias)

Alcatra, lagarto, pescoço, acém, costela de dianteiro, coxão mole, peito, patinho, picanha, tibone, bisteca e cupim (raças indianas).

Paleta, pá, raquete, peixinho, coração da paleta, músculo de dianteiro, pescoço, acém, costela de dianteiro, peito e cupim (raças indianas).

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