Sobre a microbiologia dos alimentos, dadas as proposições a seguir,
I. Os chamados fatores intrínsecos não interferem na multiplicação dos microrganismos.
II. São considerados fatores intrínsecos: pH, oxigênio* e umidade relativa do meio.
III. São considerados fatores extrínsecos: quantidade de nutrientes, temperatura e presença de outros microrganismos.
considera-se que
