Os principais alimentos causadores de alergia alimentar são o ovo, o leite de vaca, o amendoim e outros frutos secos, o marisco e peixe, o trigo e a soja, há, no entanto, indivíduos alérgicos a mais do que um alimento o que é designado por alergia alimentar múltipla.

A intolerância alimentar desenvolve-se em indivíduos que possuem predisposição genética.