Albumina sérica tem meia vida biológica de 18 a 20 dias, está reduzida nas doenças hepáticas, presença de inflamação e infecção, é um índice muito sensível às rápidas variações do estado nutricional.

A proteína transportadora de retinol tem meia vida biológica de 10 a 12 horas, tem função de transportar a vitamina A na forma de retinol, é bastante sensível para a identificação da restrição protéica ou energética.

Pré albumina com vida média de 2 a 3 dias, está elevada na insuficiência renal e reduzida nas doenças hepáticas, é bastante sensível para a identificação da restrição protéica ou energética.

Transferrina é responsável pelo transporte de ferro do plasma, está aumentada na carência de ferro, gravidez, hepatite aguda e reduzida em várias anemias, doenças hepáticas crônicas, neoplasias.

A diminuição da concentração sérica das proteínas de prevalente síntese hepática pode ser um bom índice de desnutrição protéico-energético.