Para elaboração do programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) para o hambúrguer – produto cárneo elaborado a partir de carne bovina –considere as seguintes informações: os cubos de carne são moídos e misturados a outros ingredientes, condimentos e aditivos alimentares; o produto final é embalado e armazenado em temperatura de congelamento (-18ºC) e deve ser frito antes do consumo. Com base apenas nas informações descritas, assinale a alternativa que apresenta a necessária observação a ser incluída no formulário para controle de PCC.