Questão 1356516

1356516 Ano: 2013
Disciplina: Nutrição
Banca: IF-PA
Orgão: IF-PA

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Nutricionista
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Verduras e legumes são plantas que servem para o consumo humano. As partes normalmente consumidas são as folhas, frutos, caules, sementes, tubérculos e raízes. Marque a alternativa CORRETA:

Denomina-se “verdura” quando a parte comestível do vegetal são as folhas, flores, botões ou hastes.

Utiliza-se o termo “legume” quando as partes comestíveis são apenas as flores e os frutos.

Alimentos ricos em carotenoides ajudam a aumentar a absorção orgânica do ferro de origem vegetal.

Os vegetais folhosos são as principais fontes de vitamina B12.

As frutas, os legumes, as verduras e os grãos das leguminosas possuem compostos bioativos. Como exemplo, temos os flavonoides presentes principalmente na soja.

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