A Doença Celíaca (DC) é caracterizada pela intolerância permanente ao glúten e seu único tratamento é a dieta isenta de glúten. O paciente celíaco, que continuar ingerindo alimentos com glúten, apresentará maior risco de desenvolver outras doenças, como doenças de tireoide, fígado, rins, pele e até câncer. A dieta deve ser seguida para o resto da vida.

Fonte: http://www.fbg.org.br/Conteudo/1346/0/Informa%C3%A7%C3%B5es-gerais-sobre-Doen%C3%A7a-Cel%C3%. Acessado em 02.10.2016.

Qual é o componente do glúten que lesa o intestino na DC?