Para responder à questão,
considere o disposto na Portaria
nº 78/2009, do Estado do Rio Grande do
Sul, que trata da Lista de Verificação em
Boas Práticas para Serviços de
Alimentação e outras providências
complementares.
De acordo com a referida
Portaria, cada estabelecimento deve ter um
responsável pelas Atividades de Manipulação
dos Alimentos. Acerca do responsável técnico
por essas atividades, é correto afirmar que:
