Nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), os resíduos devem ser frequentemente coletados e estocados de forma a evitar a atração de vetores e pragas urbanas. Sobre manejo de resíduos em UAN, é correto afirmar que:

O cuidado da pessoa com Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS) deve ser multiprofissional e envolve mudanças no estilo de vida que acompanham o tratamento do paciente por toda a sua vida. Sobre o tratamento dietoterápico da HAS, é correto afirmar que:

Segundo a PNAN, é responsabilidade da Secretaria Municipal de Saúde:

As receitas e fichas técnicas servem como base para o cálculo de custo de uma preparação culinária. A respeito das fichas técnicas, é INCORRETO afirmar que:

A RDC nº 216/2004 estabelece os procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. No entanto, EXCLUEM-SE desse regulamento:

A dieta, a utilização de suplementos alimentares e o estado nutricional podem reduzir a eficácia de fármacos ou aumentar sua toxicidade. Acerca das interações alimento-fármaco, é correto afirmar que:

Segundo o Código de Ética do Nutricionista, são direitos do nutricionista, EXCETO:

Com base na RDC nº 16/2004, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.

Coluna 1

1. Antissepsia.

2. Desinfecção.

3. Higienização.

4. Limpeza.

5. Saneantes.

Coluna 2

( ) Operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênicosanitária do alimento.

( ) Operação que visa a redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros.

( ) Operação que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfecção.

( ) Substâncias ou preparações destinadas à higienização e desinfecção.

( ) Operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

O acompanhamento nutricional das crianças com excesso de peso visa a manutenção do crescimento e da saúde da criança com ênfase na construção de hábitos saudáveis. Acerca das intervenções para perda de peso em crianças, é correto afirmar que:

Analise as assertivas a seguir acerca das Boas Práticas para serviços de alimentação da RDC nº 216/2004:

I. A edificação e as instalações devem ser projetadas de forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos.

II. As instalações físicas como piso, parede e teto devem possuir revestimento liso, impermeável e lavável.

III. Quando presentes, os ralos devem ser providos de telas milimetradas para impedir o acesso de vetores e pragas urbanas. As telas devem ser removíveis para facilitar a limpeza periódica.

Quais estão corretas?