A prática da nutrição clínica hospitalar exige minuciosa avaliação do estado nutricional, incluindo as corretas solicitação e interpretação de exames laboratoriais. “Entre os exames laboratoriais, que o indivíduo é considerado nutrido quando apresenta valor acima de 3,5 mg/dl e as indicações para solicitação são para investigação: da desnutrição energético-proteica, de má absorção intestinal de proteínas e capacidade funcional do fígado.” Trata-se do exame laboratorial: