Na fase de planejamento físico de uma unidade de alimentação e
nutrição (UAN), é importante a formação de uma equipe
multiprofissional, sendo imprescindível a presença do
nutricionista. Julgue os itens a seguir, relacionados a esse tema.
O uso de revestimento cerâmico nas paredes das áreas de
produção de refeições não é recomendável, porque os
rejuntes são propícios ao crescimento bacteriano.