Indicadores de qualidade na produção de refeições visam à
melhoria constante e demonstram a eficácia dos processos
diante das necessidades, da satisfação e da qualidade do
serviço prestado. Tais indicadores têm como objetivo a
melhoria da qualidade e do desempenho de uma unidade de
alimentação e nutrição (UAN).
A respeito desse assunto, julgue os itens a seguir.
Sobras devem ser avaliadas diariamente, uma vez que a
definição dessas quantidades contribui para
implementação de medidas para controlar, reduzir
desperdícios e melhor utilização da produtividade,
assim, garantindo mais qualidade na hora do preparo
das refeições.Provas
Questão presente nas seguintes provas
Residência em Nutrição - Cuidados Paleativos
119 Questões
Residência em Nutrição - Nefrologia
120 Questões
