Texto para responder à questão.
Manuela é nutricionista de uma escola. Seu cardápio atende a crianças de 0 a 7 anos de idade (pré-escolar), e ela foi encarregada de organizar a festa junina deste ano, com a presença de todas as crianças. Foi comunicada, no entanto, que havia um grupo de 10 crianças que eram celíacas e que outras 10 eram portadoras de intolerância à lactose, e que, para não excluí-las do evento, teria de preparar itens que contemplassem essas restrições. Diante do exposto, Manuela selecionou várias receitas para serem modificadas. Entre elas, estava o bolo de milho verde com a seguinte receita:
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Ingredientes |
quantidade |
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manteiga |
150 g |
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leite condensado |
375 mL |
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ovo de galinha |
200 g |
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espiga de milho |
560 g |
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farinha de trigo |
180 g |
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fermento em pó |
3 g |
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MODO DE PREPARO |
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Colocar a manteiga em uma vasilha e bater. Sem parar, juntar o leite condensado e os ovos, um a um. Acrescentar o sumo do milho após ralado e peneirado, desprezando o bagaço retido na peneira e continuar batendo até obter uma massa homogênea. Por último, misturar levemente a farinha de trigo peneirada com o fermento. Verter em uma forma para pudim de 24 cm de diâmetro, untada e polvilhada, e assar em forno médio (180 ºC) por 35 minutos |
Uma
alternativa
para
adequar
o
bolo
às
crianças
com
intolerância
à
lactose
seria
