Questão 492792

492792 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: NUCEPE
Orgão: FMS Teresina-PI

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Nutricionista
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, o monitoramento das temperaturas não deve propiciar riscos de contaminação. Com base no exposto, assinale a opção INCORRETA.

Sempre que houver o uso de termômetros para medição em alimentos, a haste deve ser lavada e desinfetada a cada uso.

Na aferição entre os alimentos quentes, a higienização do termômetro é obrigatória.

A aferição da temperatura dos alimentos durante o descongelamento deve ser na sua superfície.

A aferição da temperatura dos alimentos prontos para o consumo deve ser na superfície.

Medir sempre primeiro os alimentos que sofreram tratamento térmico e que são servidos quentes.

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