Prova Completa: Nutricionista (FMS Teresina-PI - NUCEPE

492980 Ano: 2019
Disciplina: Enfermagem
Banca: NUCEPE
Orgão: FMS Teresina-PI

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Assistente Social
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Educador Físico
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Enfermeiro
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Engenheiro Civil
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Estatístico
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Farmacêutico Bioquímico
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Fisioterapeuta
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Fonoaudiólogo
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Médico
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Médico - Cardiologia
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Médico - Clínica Geral
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Médico - Ginecologia e Obstetrícia
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Médico - Neurologia
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Médico - Oftalmologia
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Médico - Ortopedia
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Médico - Otorrinolaringologia
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Médico - Pediatria
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Médico - Psiquiatria
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Médico - Radiologista
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Médico - Socorrista (Plantonista)
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Médico Anestesiologista Plantonista
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Médico do Trabalho
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Nutricionista
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Odontólogo (Plantonista)
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Psicólogo
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Tecnólogo - Radiologia
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Terapeuta Ocupacional
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Humanização
Legislação

Teve início nesta segunda-feira (01/07/2019) a Semana de Fortalecimento “Nossa UBS Humaniza SUS”, com atividades de conscientização sobre a humanização do atendimento em saúde. “A proposta é sensibilizar os atores incluídos no processo de humanização da saúde – trabalhadores, usuários e gestão – a respeito da Política Nacional de Humanização: o que é, quais os princípios e como podemos operacionalizar a política”, explica Rubens Dias, assistente social da Residência.

Fonte:https://pmt.pi.gov.br/2019/07/01/ubs-cristo-rei-tem-semana-de-sensibilizacao-sobre-humanizacao-em-saude/#more-8904

A Política Nacional de Humanização (PNH) existe, desde 2003, para efetivar os princípios do SUS no cotidiano das práticas de atenção e gestão, qualificando a saúde pública no Brasil e incentivando trocas solidárias entre gestores, trabalhadores e usuários. São diretrizes da PNH, EXCETO:

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492798 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: NUCEPE
Orgão: FMS Teresina-PI

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Nutricionista
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Nutrição ClínicaDietoterapiaSíndrome Metabólica

Com relação à fisiopatologia e dietoterapia na Síndrome Metabólica (SM) e Diabetes Melito (DM), identifique a alternativa CORRETA.

A

De etiologia genética e ambiental, a obesidade visceral é a principal base fisiopatogênica da SM, por estimular a hiperinsulinemia e o aumento de adipocitocinas, entre as quais o TNF-alfa, IL6, PAI-1 e MCP-1.

B

Não há terapia específica para pacientes com SM, mas as medidas terapêuticas envolvem o estabelecimento de metas de peso final factíveis, com ênfase na melhora metabólica, promovida a partir da perda de 10 a 15% do peso atual.

C

A dietoterapia na SM deve basear-se nas novas evidências, quanto à maior oferta de proteínas (25%) e redução do percentual de carboidratos (< 50%), somada à atividade física moderada e regular.

D

Na fisiopatologia do DM, complicações crônicas como demência, cegueira e insuficiência renal são promovidas pela hiperglicemia ao longo do tempo, como consequência de alterações degenerativas em células dependentes de insulina, resultando em transporte osmótico de líquidos para o meio intracelular e rompimento das células.

E

No tratamento nutricional do DM recomendase dietas hipoglicídicas (40 a 50% do VET proveniente de carboidratos) e hiperproteicas (15 a 20% do VET de proteínas), com limite de ácidos graxos saturados de até 6% do VET e sem sacarose ou frutose de adição.

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492797 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: NUCEPE
Orgão: FMS Teresina-PI

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Nutricionista
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Avaliação NutricionalRecomendações Nutricionais (DRIS, RDA, AI, UL)

As recomendações nutricionais são definidas como a quantidade de energia e nutrientes que atende às necessidades da maioria de indivíduos de um grupo ou de uma população. Nesse contexto, marque a opção INCORRETA.

A

Historicamente as recomendações nutricionais tiveram início com a observação sobre a ausência de determinados alimentos na dieta.

B

São baseadas em várias evidências científicas como estudos populacionais e epidemiológicos.

C

São instrumentos importantes para o planejamento, prescrição e avaliação de dietas para indivíduos saudáveis e enfermos.

D

São fundamentadas em avaliações bioquímicas de restrição e saturação.

E

Podem significar as escolhas alimentares que promova a saúde do indivíduo ou do grupo por meio de uma alimentação adequada.

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492796 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: NUCEPE
Orgão: FMS Teresina-PI

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Nutricionista
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Nutrição e Saúde PúblicaPAT: Programa de Alimentação do Trabalhador
Administração dos Serviços de Alimentação

Um dos objetivos do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) é melhorar as condições nutricionais e de qualidade de vida dos trabalhadores. De acordo com Portaria Interministerial nº 66, de 25 de agosto de 2006, foram alterados os parâmetros nutricionais. Nesse sentido, marque a opção CORRETA.

A

Os parâmetros nutricionais (macro e micronutrientes) para a alimentação do trabalhador deverão ser calculados considerando-se o Valor Calórico Total (VET) de 2500 kcal.

B

O VET deve ser composto por carboidratos (45 a 65%), proteínas (10 a 35%) e lipídios (20 a 35%).

C

As refeições principais (desjejum, almoço e jantar) deverão conter de seiscentas a oitocentas calorias, nas refeições menores (lanches e ceia) o conteúdo calórico deve ser de trezentos a quatrocentos calorias.

D

A quantidade de calorias fornecidas por proteínas totalmente utilizáveis do plano alimentar deve ser no mínimo 8% (oito por cento) e no máximo 10% (dez por cento).

E

As refeições principais deverão oferecer, pelo menos, uma porção de frutas e uma porção de legumes ou verduras e, pelo menos, uma porção de frutas nas refeições menores.

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492795 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: NUCEPE
Orgão: FMS Teresina-PI

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Nutricionista
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Legislação Profissional de Nutrição

O Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, aprovado pela Resolução CFN nº 599, de 25/02/2018, trata dos princípios, responsabilidades, direitos, deveres e limites do exercício profissional.

I. Os nutricionistas, ao prescreverem algo para consumo, até podem citar marcas, desde que apresentem mais de uma opção.

II. É direito do nutricionista associar atividades de consulta nutricional e prescrição dietética em locais cuja atividade-fim seja a comercialização de alimentos e suplementos nutricionais.

III. É vedado a utilização intencionalmente da imagem corporal de si mesmo, atribuindo resultados positivos da assistência nutricional a produtos, equipamento e técnicas.

IV. A orientação nutricional, a avaliação, o diagnóstico nutricional e acompanhamento podem ser realizados de forma não presencial. Sobre o referido Código de Ética, a opção que contém as afirmativas CORRETAS é:

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492794 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: NUCEPE
Orgão: FMS Teresina-PI

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Nutricionista
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Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição Materno-InfantilAleitamento materno

O Ministério da Saúde do Brasil, a partir da Política Nacional de Incentivo ao Aleitamento Materno, preconiza a amamentação por dois anos ou mais, sendo o uso do leite materno de forma exclusiva nos primeiros seis meses, considerando que a introdução precoce de alimentos complementares (líquidos e sólidos) antes desse período é capaz de provocar danos à saúde da criança. Dentre essas ocorrências, ressalta-se, EXCETO:

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492793 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: NUCEPE
Orgão: FMS Teresina-PI

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Nutricionista
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Nutrição e Saúde PúblicaLei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional

A garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, no Brasil, como um direito de todos a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente, de forma regular e permanente, tem associação com fatores nos níveis macrossocial e microssocial, respectivamente. Marque com X a opção CORRETA.

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492792 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: NUCEPE
Orgão: FMS Teresina-PI

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Nutricionista
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, o monitoramento das temperaturas não deve propiciar riscos de contaminação. Com base no exposto, assinale a opção INCORRETA.

A

Sempre que houver o uso de termômetros para medição em alimentos, a haste deve ser lavada e desinfetada a cada uso.

B

Na aferição entre os alimentos quentes, a higienização do termômetro é obrigatória.

C

A aferição da temperatura dos alimentos durante o descongelamento deve ser na sua superfície.

D

A aferição da temperatura dos alimentos prontos para o consumo deve ser na superfície.

E

Medir sempre primeiro os alimentos que sofreram tratamento térmico e que são servidos quentes.

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492791 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: NUCEPE
Orgão: FMS Teresina-PI

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Nutricionista
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Administração dos Serviços de AlimentaçãoPlanejamento de Compras e de Estoque

Considere a opção INCORRETA sobre as diversas etapas do fluxo de produção em uma Unidade de Alimentação e Nutrição.

A

Na previsão de gêneros alimentícios são utilizados o per líquido do alimento, o número médio de pessoas a serem servidas, a frequência de utilização do produto e o estoque existente.

B

Para possibilitar o controle de estoques, deve-se conhecer o estoque de segurança do alimento, o qual corresponde a menor quantidade do alimento para prevenir qualquer eventualidade.

C

No preparo de refeições deve-se priorizar as escolhas inteligentes que incluem a redução de preparações fritas, doces e salgados.

D

A cocção de alimentos no vapor ou em pouca água ou óleo são os melhores métodos para preservação do valor nutritivo das preparações alimentícias.

E

O congelamento é um meio de conservação de alimentos e preparações que requer baixa temperatura, considerado um processo bacteriostático.