O nutricionista de uma equipe de saúde responsável pelo atendimento de uma população carente observou um padrão quanto à manifestação de sintomas neurológicos. Sabendo que a maioria dos sintomas neurológicos que surgem a partir de deficiências pode ser corrigida com o aumento da ingestão de alimentos ou de suplementos, criou, juntamente com a equipe, um plano de ação para identificação dos sintomas e correção por alimentação e suplementação. Sobre doenças neurológicas que surgem a partir de deficiências nutricionais, é correto afirmar que