Para a realização de um grande evento a fim de recepcionar autoridades governamentais e conselheiros para discutirem assuntos comunitários de saúde, o nutricionista foi convocado a supervisionar o preparo do jantar que seria servido aos integrantes. Em relação às normas para preparação do alimento, assinale a alternativa correta.

Alimentos ultraprocessados “enganam” os dispositivos que nosso organismo dispõe para regular o balanço energético. Atributos comuns a muitos alimentos ultraprocessados e determinados comportamentos podem comprometer os mecanismos que sinalizam saciedade e controlam o apetite, favorecendo, assim, o consumo involuntário de calorias e aumentando o risco de obesidade. Assinale a alternativa que apresenta corretamente exemplos de tais atributos e comportamentos.

Visando à proteção à saúde da população, sobre o abastecimento de água, é correto afirmar que

É um marcador emergente de sobrepeso, obesidade e risco de doença associada em crianças e adultos. Sua medida é uma nova ferramenta de rastreamento não invasivo que é fácil de fazer sem os conceitos de privacidade associados às medidas do perímetro da cintura e quadril. Pode ser usado como ferramenta confiável para identificar adolescentes com índices altos de massa corporal. O texto se refere a qual medida antropométrica?

Em uma certa escola de uma comunidade carente, um nutricionista, junto à equipe de saúde, realizou um projeto para avaliar o desenvolvimento do crescimento e peso dos indivíduos. Para tal, o nutricionista utilizou a tabela de índices antropométricos e demais parâmetros adotados para a vigilância nutricional, segundo recomendações da Organização Mundial de Saúde (WHO, 2007) e do Ministério da Saúde (2011). Para os adolescentes, foi necessário avaliar

Em campanha do serviço público de saúde para promover o aleitamento materno e para instruir mães e familiares, o nutricionista explicou corretamente que

A hiperinsulinemia encontrada nessa condição ocorre como resposta compensatória das células beta pancreáticas à sensibilidade diminuída dos tecidos-alvo aos efeitos metabólicos da insulina. Em geral é um processo gradual, começando com excesso de ganho de peso e obesidade. É demonstrada nos adipócitos, levando à lipólise e ao aumento dos ácidos graxos livres na circulação. É a causa primária do aumento da concentração da glicose no sangue. A condição é encontrada em aproximadamente 80% das mulheres afetadas pela Síndrome do Ovário Policístico. O enunciado refere-se à

Em uma oficina para um grupo de gestantes e puérperas, com o objetivo de promover o aleitamento materno exclusivo até os 6 meses e continuar oferecendo até os 2 anos de idade ou mais, foram citados os benefícios quanto ao desenvolvimento da criança, à saúde da mulher, à promoção do vínculo afetivo, à economia etc. Ele expôs, também, a diferença da composição entre os leites de vaca e o materno, afirmando corretamente que

Em uma campanha de prevenção do Câncer Colorretal, o nutricionista deu exemplos dos tipos de fibras alimentares e seus benefícios à saúde, afirmando corretamente que

Um nutricionista participa da educação alimentar e nutricional de um grupo em sua comunidade e apresentou novas informações da Organização Mundial de Saúde (OMS) quanto ao consumo de gorduras e carboidratos que têm como objetivo reduzir o excesso de peso e de doenças não transmissíveis relacionadas com a alimentação, como a diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer. Conforme indica a OMS, a qualidade e a quantidade são ambas importantes para uma boa saúde. Sobre o assunto, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma a seguir e assinale a alternativa com a sequência correta.

( ) Os adultos devem limitar a ingestão total de gordura a 20% da energia total ou menos.

( ) O ideal a partir da idade de 10 anos é que o consumo diário abranja, no mínimo, 400 gramas de frutas e vegetais e 25 gramas de fibras.

( ) Em crianças a partir dos 2 anos de idade, o consumo de gordura precisa ser composto, principalmente, por ácidos graxos insaturados.

( ) Crianças de 6 a 9 anos devem consumir, no mínimo, 15 gramas de fibras ao dia.