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Respondida
3286665
Ano:
2024
Disciplina:
Nutrição
Banca:
DAE-Bauru
Orgão:
DAE-Bauru
Provas:
Cozinheiro
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação
Qual das alternativas abaixo descreve uma situação de contaminação cruzada de alimentos:
A
ao preparar a refeição a cozinheira utilizou uma tábua de carne para cortar os bifes em tiras e depois colocou na panela para refogar.
B
descascar a laranja para imediato consumo.
C
a cozinheira estava cortando a carne crua, e ao término do processo lavou a tábua e a faca.
D
a cozinheira está cortando a carne crua e precisou utilizar a tábua e a faca para preparar a salada, sem lavar.
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