A contagem de carboidratos é o método baseado no reconhecimento dos carboidratos como sendo o nutriente que mais altera a glicemia pós-prandial, pois quase 100% deles são convertidos em glicose nas primeiras 2 (duas) horas após sua ingestão. Assim, defina quantas unidades de insulina são necessárias para a absorção do carboidrato na refeição da tabela abaixo. Considere como padrão de dose de insulina/ g de carboidrato o proposto pelo Manual Oficial de Contagem de Carboidratos da Sociedade Brasileira de Diabetes.
| Alimentos | Medida caseira | Carboidratos (g) |
| Salada de alface | 1 pires médio | 1 |
| Carne assada | 1 pedaço pequeno | 0 |
| Arroz cozido | 2 colheres de sopa | 15 |
| Feijão cozido | 1 concha média | 12 |
| Beterraba cozida | 3 colheres de sopa | 2 |
| Laranja | 1 unidade média | 15 |
