Devido às alterações que podem sofrer durante o aquecimento, inclusive com prejuízos à saúde do consumidor, os óleos e gorduras devem receber o seguinte tratamento estabelecido pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária:

Dadas as afirmativas sobre a evolução populacional do município de Poço das Trincheiras, em relação à tabela abaixo,

I. Ao comparar o número de habitantes da população nos anos de 2000 e 2007, pode-se afirmar que houve um aumento significativo da população pocense.

II. As condições de vida na região contribuem para uma maior emigração de sua população.

III. A alta taxa de mortalidade infantil do município contribuiu para um baixo crescimento populacional nas últimas duas décadas.

IV. Entre os anos de 1991 e 1996 houve um acentuado processo imigratório para o município de Poço das Trincheiras.

verifica-se que está(ão) correta(s)

Entre os perigos que podem ser encontrados nos alimentos contaminados encontram-se vários agentes etiológicos de origem biológica. Identifique em qual dos grupos microbianos encontra-se o agente etiológico da hepatite A.

Dadas as proposições a seguir,

I. A terapia dietética na insuficiência cardíaca deve ser introduzida o mais precocemente possível e tem como principais objetivos fornecer energia e nutrientes necessários para minimizar a perda de peso, recuperar o estado nutricional e evitar a sobrecarga cardíaca.

II. Uma forma de oferecer mais energia com menor quantidade de alimentos é aumentar a densidade calórica das preparações, utilizando módulos de nutrientes, suplementos nutricionais especializados ou até mesmo o aumento do percentual de gordura da dieta. Além do que, deve-se fracionar a dieta em 5 a 6 refeições ao dia e preferir a consistência pastosa, evitando assim, o aumento do trabalho cardíaco.

A esse respeito, pode-se concluir que

Dados os itens seguintes sobre o bioma da caatinga, predominante no município de Poço das Trincheiras,

I. A vegetação é constituída por espécies lenhosas, herbáceas, cactáceas e bromeliáceas.

II. Dentre os biomas brasileiros, é o menos conhecido cientificamente.

III. É um dos biomas mais ameaçados, devido ao uso inadequado e insustentável dos seus solos e recursos naturais.

IV. Esse bioma é pouco importante do ponto de vista biológico por apresentar fauna e flora únicas, formado por uma pequena biodiversidade, pobre em recursos genéticos e de vegetação.

verifica-se que está(ão) correto(s)

Solidários na porta

Vivemos a civilização do automóvel, mas atrás do volante de um carro, o homem se comporta como se ainda estivesse nas cavernas. Antes da roda. Luta com seu semelhante pelo espaço na rua como se este fosse o último mamute. Usando as mesmas táticas de intimidação, apenas buzinando em vez de rosnar ou rosnando em vez de morder.

O trânsito em qualquer grande cidade do mundo é uma metáfora para a vida competitiva que a gente leva, cada um dentro do seu próprio pequeno mundo de metal tentando levar vantagem sobre o outro, ou pelo menos tentando não se deixar intimidar. E provando que não há nada menos civilizado que a civilização.

Mas há uma exceção. Uma pequena clareira de solidariedade no jângal. É a porta aberta. Quando o carro ao seu lado emparelha com o seu e alguém põe a cabeça para fora, você se prepara para o pior. Prepara a resposta. “É a sua!” Mas pode ter uma surpresa.

– Porta aberta!

– O quê?

Você custa a acreditar que nem você nem ninguém da sua família está sendo xingado. Mas não, o inimigo está sinceramente preocupado com a possibilidade da porta se abrir e você cair do carro. A porta aberta determina uma espécie de trégua tácita. Todos a apontam. Vão atrás, buzinando freneticamente, se por acaso você não ouviu o primeiro aviso. “Olha a porta aberta!” É como um código de honra, um intervalo nas hostilidades. Se a porta se abrir e você cair mesmo na rua, aí passam por cima. Mas avisaram.

Quer dizer, ainda não voltamos ao estado animal.

VERÍSSIMO, Luís Fernando. O suicida e o computador.

Porto Alegre. L&PM, 1992. p. 55-56.

Assinale a opção que está em desacordo com o texto.

Dados os itens seguintes sobre os cereais e leguminosas,

I. A classificação comercial do arroz é baseada em algumas características, tais como comprimento e largura.

II. O índice de absorção de cereais varia com o tipo e qualidade do grão, tempo de armazenamento, tempo e técnica de cocção.

III. O uso de água quente no preparo do “arroz refogado” reduz a gelatinização e mantém os grãos mais “soltos”.

IV. A combinação de arroz com feijão, na proporção de 3:1 aumenta o valor nutritivo das proteínas.

verifica-se que estão corretos

Dadas as proposições seguintes, com relação ao lipídeos alimentares,

I. Margarinas, sorvetes cremosos, biscoitos recheados, pastéis e batatas fritas constituem fontes alimentares importantes de ácidos graxos trans.

II. A inclusão obrigatória da quantidade de gordura trans nos rótulos dos alimentos embalados visa orientar os consumidores no controle da ingestão.

III. Alimentos ricos em lipídeos são menos calóricos que alimentos ricos em carboidratos, pois cada 1g de lipídeo corresponde à 4 Kcal.

IV. Gema de ovo, fígado bovino e camarão são fontes alimentares com grande conteúdo de colesterol.

verifica-se que estão corretas

Alagoas é o Estado brasileiro que possui a maior diversificação em folguedos. Na maioria, originários da Península Ibérica ou vindos até nós do continente europeu através de formas portuguesas, misturando-se aqui nas Alagoas às manifestações de origem africana, resultando em novas formas de diversões. Neste contexto histórico, pode-se afirmar que dentre os folguedos do município de Poço das Trincheiras estão

Dentre os principais fatores extrínsecos que influenciam o crescimento microbiano nos alimentos, destaca-se: