Considerando pratos da culinária paraense, como pato no tucupi, arroz com nozes e castanhas, salada de pirarucu e farinha de mandioca, com base nos princípios nutricionais, julgue o item que se segue.

Escamas aderidas à pele, olhos salientes e brilhantes e guelras vermelhas caracterizam pescados frescos.