No âmbito hospitalar, a desnutrição preocupa os profissionais da saúde, visto que prejudica a função imune, interferindo na susceptibilidade às infecções, cicatrização e resposta inflamatória, o que pode provocar um aumento no tempo de hospitalização. A utilização da avaliação subjetiva global proposta por Detsky et al. (1984) pode ser útil na identificação de desnutrição em pacientes hospitalizados. Os parâmetros citados a seguir fazem parte dessa avaliação, EXCETO