O chefe de cozinha de uma Unidade de Alimentação e Nutrição solicitou ao técnico de nutrição que selecionasse, na despensa, alguns ingredientes para preparar um molho chamado concassé.

O técnico — visando atender corretamente ao pedido — separou, como parte dos ingredientes desse molho, a polpa concentrada de tomate e o azeite de oliva.