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Respondida
3685239
Ano:
2025
Disciplina:
Nutrição
Banca:
ADM&TEC
Orgão:
Pref. João Alfredo-PE
Provas:
Merendeiro
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação
Na cozinha fria, os alimentos não passam por cocção intensa. Assinale a prática que preserva qualidade e higiene.
A
Manter itens expostos sobre bancadas por longas horas.
B
Acondicioná-los em recipientes de madeira para ventilação.
C
Guardá-los em refrigeração adequada até o momento de uso.
D
Misturar itens crus e cozidos sem recipientes separados.
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